蒸しエビ肉の作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、蒸しエビ肉の作り方をお教えしましょう。

1.1 エビの殻をむき、塩、コショウ、料理酒を少々加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れてマリネする（約10分）

2.2 エビを洗い、泥腸を取り除き、エビの身を剥いて後で使用する（エビの頭は捨てずに、エビの爪を切り落とし、白菜を調理して美味しくする）

3. ボウルにひき肉を入れ、みじん切りにした生姜を散らし、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、コーンスターチを加えてよく混ぜ、ごま油小さじ1杯をかけてよく混ぜ、約10分漬け込みます。

4. 卵の殻をむいてボウルに割り入れ、適量のぬるま湯にコーンスターチ小さじ2杯を加えてよく混ぜ、溶き卵液にゆっくりと注ぎ、砂糖と塩を少々加えてよく混ぜます。

5. 蒸し器に水を沸騰させ、漬け込んだひき肉を蒸し器の中に広げ、蓋をして強火でひき肉の色が変わり火が通るまで（約5～6分）蒸し、卵液を蒸し器の中に注ぎます。

6. 蒸し器にエビを入れて蒸します。卵液の端が白くなったら弱火にして蓋をして蒸します。卵液とエビが蒸し上がったら（約8分、竹串で火の通り具合を確かめてください）、蒸し器を取り出し、みじん切りにしたネギと少量の醤油を振りかけます。ごま油大さじ1を沸騰させ、熱いうちにみじん切りにしたネギに注ぎ、ネギの香りを引き出し、熱いうちに盛り付ける。

蒸しエビ肉の作り方は紹介しましたが、人それぞれ認識が違うので、味​​もどうしても違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。