塩卵黄を使った焼き米皮の作り方

塩卵黄を使った焼き米皮の作り方

塩漬け卵黄とライスクラストは、一般的な家庭料理です。主な材料はライスクラストと塩漬け卵黄です。作り方は比較的簡単です。この料理は揚げ物なので、サラダ油を多めに使います。まず、塩漬け卵黄を細かく刻み、細かい粉にします。お好みに応じて塩を少し加えてもよいでしょう。塩漬け卵黄と米皮の栄養価はかなり良く、特に味が良く、食感も非常に良いです。

塩卵黄を使った焼き米皮の作り方

材料:塩漬け卵黄1袋、米皮1枚、塩適量(卵黄の塩辛さに応じて追加)、サラダ油1000グラム。作り方: 1.塩漬け卵黄をナイフで細かく刻み、ナイフの刃で卵黄を細かい粉末に挽きます。塩辛さに応じて、適切な量の塩を加えることができます。塩が十分であれば、塩を加える必要はありません。 2. 中華鍋を火にかけ、サラダ油を入れ、油の温度が約50%になったら、米の皮のスライスを素早く加え、黄金色にカリカリになるまで揚げます。すぐにフライパンから取り出し、火力と温度に注意しながら油をコントロールします。 3. 中華鍋を火にかけ、サラダ油約10グラムと適量の有塩卵黄パウダーを加え、弱火で香りが出るまでさっと炒め、すぐにチャーハンの皮を中華鍋に加え、さっと炒めて均一にしてからお召し上がりください。 4. あらかじめお皿に米皮を入れておき、塩を振った卵黄を炒めてから米皮の上にかけることもできます。ただし、この方法では米の皮と塩卵の黄身が均一に混ざらないため、フライパンで均等に炒めるのが最適です。

方法2

材料: ライスクラスト 120g、塩卵 4 個、食用油少々、みじん切りにしたネギ少々、みじん切りにしたショウガ少々、ニンニク 2 片。

1. 材料を準備し、大きな米の皮を細かく砕きます。

2. 塩を加えた卵黄を蒸し(または焼き)、スプーンの底で潰します。

3.フライパンを熱し、菜種油を注ぐ

4. 炒め物:みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク

5. 砕いた塩漬けアヒルの卵黄を加える

6. ヘラを中火にかけ、塩を振った卵黄が油っぽく泡立つまで炒めます。

7. ライスクラストを注ぎ、さっと炒める

8. 卵黄油とバターが米の皮の表面を一瞬覆ったら火を止めます。

9. 温かいうちにお召し上がりください。塩味があり、サクサクしていて美味しいです。

ヒント1. 塩漬け卵の黄身は必ず調理してください。生だと魚臭がして味に影響します。 2. 塩漬け卵の黄身を揚げるときは、油を多めに足してください。また、ライスクラストを加える前に、油砂と油の泡がなくなるまで揚げてください。

<<:  自宅でおせんべいを作る方法

>>:  自家製ライスクラストの作り方

推薦する

蓮の実と小豆のスープの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理をすることで得られるメ...

ヤムイモ、ナツメ、豚足のスープの作り方

私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...

ミルククッキーの作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医...

怠け者の餃子の作り方

多くの女の子が食べ物が美味しくないと不満を言い、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起...

ヘビのスープを作るのに使われる薬効成分は何ですか?

ヘビ肉は料理やスープ作りに使えます。ヘビ肉にはアミノ酸、タンパク質、その他多くの人体に良い栄養素が豊...

スパイシーな焼き米麺の作り方

食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食...

ゆで野菜の作り方

ゆでた菜は、多くの主婦が作れる料理です。この料理にはさまざまな調理法があり、調理法によって味も変わり...

ブロッコリー入り豚肉巻きの作り方

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょう...

家中に香りが広がるコーヒーパンの作り方

決心さえすれば料理は難しくありません。毎日仕事が忙しくて料理をする時間がなく、料理の腕も落ちているサ...

鴨足煮込みの作り方

人生において、親元を離れて一人暮らしをする人の多くは、料理の仕方が分からないかもしれません。私たちは...

トウモロコシ、豆、ナツメのお粥の作り方

私たちの多くは料理の作り方を学びたいと思っていますが、どのように学べばよいか分かりません。ここで編集...

甘口ソース麺の作り方

多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、エデ...

そば梨パンのレシピ

多くの主婦は、料理の腕を常に磨き、家族に健康的でおいしい料理を食べさせたいと願っています。今日は、編...

緑の野菜とキノコの炒め方

料理の仕方がわからない人にとって、家庭での料理は難しくて面倒なものですが、実際には、覚えさえすればと...

クルミ豆のカスケーキの作り方

自分の体は自分のものであることを忘れないでください。自分の口をコントロールし、自分自身でより多くの時...