ニンニクナスは酸っぱくても食べられますか？

ニンニクナスもナスの人気の作り方です。ニンニクナスを作る過程で、ニンニクは最も重要な役割を担っていると言えます。ニンニクナスの味が美味しい理由は、ニンニクの役割と切り離せないからです。ただし、ニンニクナスを食べるときは、一晩放置したり、長時間放置したりしないでください。発酵して酸っぱくなってしまいます。ニンニクナスが酸っぱくなっても食べられますか？

食べられません。酸味は微生物発酵によって生じ、通常は好気性発酵です。食品中に大量の細菌や毒素が生成され、消化不良を引き起こしやすくなります。

ナスは食べる前に皮をむく必要がありますか？

1. ナスの皮には多くの栄養素と健康増進成分が含まれているため、皮をむかない方がよいでしょう。ナスのエッセンスの大部分は皮に含まれており、皮にはビタミンBが含まれています。ビタミンBとビタミンCは相性が良いです。十分なビタミンCを摂取すると、このビタミンCの代謝にビタミンBのサポートが必要になります。ナスは表面が滑らかで洗いやすいので残留農薬の心配もありません。皮ごと食べるのがおすすめです。 2. ナスは焼いたり揚げたりする過程で油を吸収しやすく、人体に過剰な脂肪を摂取させます。ナスの油の摂りすぎを防ぐコツが2つあります。

ナスを食べるとどんなメリットがありますか？

1. アンチエイジング

ナスには出血を予防し、老化を防ぐ働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。石鹸が必要な場合は、手で軽くこすり、きれいな水で洗い流し、涼しく風通しの良い場所に置いて乾かしてください。

2. 熱を消し、解毒する

熱毒による癰、皮膚潰瘍、口内炎、痔の出血、血便、鼻出血などに用いられます。

伝統的な中国医学によれば、ナスは冷たい食べ物です。そのため、夏に食べると熱を逃がし、夏バテを和らげるのに役立ちます。特にあせもやおできになりやすい人に適しています。消化不良や下痢に悩む人は、ナスを食べ過ぎてはいけません。李時珍が『本草綱目』で「ナスは冷え性で下剤です。ナスを食べ過ぎると腹痛や下痢を引き起こします」と述べている通りです。『雲南南方本草綱目』には、ナスには血液を分散させ、腫れを抑え、腸を拡張する効果があると記されています。そのため、便秘、痔の出血、湿熱黄疸のある人は、ナスをもっと食べることも効果的です。紫ナスを選んでお粥を作るのも良いでしょう。 『本草綱目』では、茎付きのナスを乾燥させて焙煎し、細かく挽いて粉末にし、酒と一緒に摂取すると腸出血を治療できると紹介されています。『雲南南方本草綱目』では、米スープと一緒に摂取することを推奨していますが、酒は腸出血や痔の出血には適していないため、より適切です。ナスを茎ごと乾燥させて焙煎し、細かい粉末状に挽いて外用に使われることが多いです。

3. 凍傷の治療

冬に畑からナスの蔓（根付き）を2～3本取って水で煮ます。水が沸騰したら、さらに20分煮ます。この水に凍傷の部分を浸して洗います。同時に、ナスの蔓で患部をこすります。2～3回繰り返すと病気が治ります。

4. 血圧を下げる

ナスは高血中脂質や高血圧を抑える効果があります。具体的な方法は以下の通りです。

濃い色の長い細片を選び、セグメントまたは細片に切り、ゴマペーストと醤油を混ぜて、夕食時に摂取すると、効果的に軽減し、治癒します。

5. 心臓血管系を保護するアスコルビン酸

ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、人体の細胞間の接着力を高め、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を低下させ、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

6. 胃がんの予防と治療

ナスには、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に効果があるソラニンが含まれています。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。

7.腫れを抑え、痛みを和らげる

熱を清め、出血を止め、腫れを抑え、痛みを和らげる効果があります。