グリーンタンジェリンミント醤油を使ったエビの作り方

都市住民は1日に2回通勤し、行き先はいつもオフィスビルやマンションです。料理をする時間はありませんが、ファストフードに慣れると家庭料理が恋しくなります。グリーンオレンジミント醤油エビのレシピは便利で手軽です。10分強で調理できます。蒸すだけで、油煙の害を心配する必要はありません。

1. ミントの葉を3～5枚摘み、50グラムの純水に浸してミントの風味を引き出します。私が育てたミントには小さな葉しか残っていなかったため、茎を数本使いました。

2. 次に、ミントウォーター、生醤油、料理酒、砂糖をジュースに混ぜ、最後に辛い食べ物の好みに応じてエビの辛い醤油を加えます。盛り付ける際にネギとショウガを細切りにし、残りのショウガは薄切りにし、ネギは1インチの長さに切ります。ミントの葉を取っておきます。

3. 川エビを洗って水を切ります。中華鍋にサラダ油を熱し、油が80%ほど熱くなったら川エビを入れ、エビの殻がカリカリになるまで揚げ、フライパンから取り出します。油の温度が上がったら、もう一度手早く揚げて油を切ります。

4. フライパンの底に油を少し残しておき、ネギと生姜を炒めます。

5. 薄めたジュースを加えて沸騰させ、玉ねぎと生姜を取り出します。

6. 揚げた川エビを加え、全体に炒めたら火を止めます。

7. みかん半分の果汁を鍋に絞り入れ、均一に混ぜます。

8. 千切りにしたネギと生姜を散らし、ミントの葉を添えます。

グリーンオレンジ、ミント、醤油エビなどの家庭料理の作り方を学べば、自宅で料理をすることはもはや難しい作業ではなくなります。