赤身肉を美味しく簡単に揚げる方法

赤身の肉の調理方法はたくさんあります。炒め物やスープ作りに使用できます。赤身の肉を揚げるのも一般的な方法です。揚げたカリカリの肉は主に豚ヒレ肉を使用します。揚げる前に、卵で包んでマリネする必要があります。もちろん、マリネには他の材料を追加する必要があります。マリネした後、60％〜70％の油でフライパンで揚げ、外側はカリカリ、内側は柔らかくなります。味はとても良く、栄養価も高いです。

赤身肉を美味しく簡単に揚げる方法

方法1 ：1.ボウルに卵を入れてよく混ぜます。 2. テンダーロインは水で洗わず、ナプキンやペーパータオルで水分を吸収し、人差し指の太さくらいの細切りにします。細切りに塩を少々加えてよく混ぜ、卵汁を肉に注いでかき混ぜ、10分ほど放置してからコーンスターチを加えてペースト状にします（肉を包むだけです）。 3. フライパンに油を熱し、肉の細切れを揚げます。まず、強火で皮を形が整うまで揚げ、その後弱火にして黄金色になるまで揚げます。ザルで取り出して盛り付けます。 4. 別の食べ方：カリカリの肉を食べきれない場合は冷凍保存し、次回食べるときは冷水で茹でてください（水で茹でると肉のカリカリの皮が腐ってしまいます）。最後に白菜を加えて弱火で煮込みます。お好みで塩やコショウで味付けしてください。

2. 大きめのボウルにスライスした肉を入れ、生姜を数枚スライスして加え、適量の塩を加えます。 3. 風味を増すために、薄口醤油を少し、またはお好みで濃口醤油を少し加え、白砂糖を少し加えます。 4. 白胡椒パウダーを少々加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。 5. 卵 2 個を割り入れてよく混ぜ、コーンスターチを約 100 グラム加えます。 6. 箸を使ってボウルの底の肉と衣を分けます。衣はすぐには戻りません。肉の表面のところどころに衣があまりついていないように見えるかもしれませんが、問題ありません。揚げた後、表面には衣が均等に塗られています。揚げる前にかき混ぜるときは、少し長めにかき混ぜることを忘れないでください。 7. 適量の油を熱し、衣をつけた肉のスライスを取り出し、フライパンに入れて数回に分けて揚げます。 8. 最初の揚げ段階では食材を加熱しすぎないようにしてください。 9. 第一ラウンドの完成品。 10. フライパンに入れて、表面が黄金色にカリカリになるまで強火で再度揚げます。