大きな赤身肉を美味しくする方法

新鮮な赤身の豚肉がたっぷりある場合は、煮豚など、調理方法はたくさんあります。煮豚は比較的長期間保存でき、味もとても美味しいです。煮豚はスライスして、醤油とつぶしたニンニクと一緒に食べると、味も良く、栄養価も高いです。煮込み肉を作るときに最も重要なのは、フェンネルシード、シナモン、コショウ、スターアニスなどのマリネです。

大きな赤身肉を美味しくする方法

まず、赤身の肉をスライスするか、細切りにします。細切り肉や肉のスライスを柔らかくなるまで揚げたい場合は、卵とコーンスターチとお好みの調味料を加えて味を調整し、熱いフライパンにさらに油を入れ、油が煙を上げ始めたら、味付けした細切り肉と肉のスライスを注ぎ、細切り肉を約5〜6秒間、肉のスライスを10秒間炒め、すぐにフライパンから取り出します。これにより、揚げた肉が非常に柔らかくなることが保証されます。長年、揚げた赤身の肉は非常に固いものでした。作り方を教えますよ、美味しいですよ！この方法は、Gou Qianよりもさらに美味しいです。 1.肉を買うときは、必ず脂身も買ってください。豚バラ肉は買わないでください。脂身と赤身が分離しやすい肉を買ってください。 2.肉を切るときは、脂身と赤身を別々に切ります。赤身をスライスに切った後、塩と醤油を少し加えてマリネし、手でつかんで後で使用するために取っておきます。 3.脂身をスライスに切り、油を出すために揚げます。揚げるときは火を強すぎず、焦げないように注意してください。脂身が少し黄色くなったら、マリネした赤身を入れて炒めます。他の野菜と一緒に炒める場合は、火が通りにくい野菜を赤身と一緒に入れてもかまいません。火が通りやすい野菜を先に炒めてから野菜を炒めます。ぜひ試してみてください、美味しいですよ。香りも非常に高く、肉の香りを存分に揚げることができます。肉をマリネするときにすでに少量の塩が加えられているので、再度塩を加えるときは塩を少なめにしてください。

方法2 1. 肋骨の骨を取り除き、約1ポンドの立方体に切り、冷水に3時間浸し、取り出して洗います。 2. 古い煮込み鍋に入れ、豚足、フェンネルシード、コショウの実を清潔な布に包み、シナモン、生姜、ネギの節、塩と一緒に鍋に入れ、沸騰させてから弱火で煮ます。 3. 1時間半煮込み、肉を取り出し、冷水に入れ、煮汁の表面の泡を取り除きます。 4. 肉を再び鍋に入れ、少量の冷水を加え、強火で沸騰させ、肉が柔らかくなりスープが濃くなるまで弱火で煮ます。 5. 最後に肉を取り出し、各肉片の皮側に元の煮汁の層を塗り、テーブルに提供します。

作り方のヒント:豚肉の煮込みの作り方はとても簡単です。レシピを順を追って作れば、間違いなくおいしい料理ができます。肉を冷水に浸すときは、夏場は肉の鮮度を保つために、冷水に氷を数個入れてください。 2. 2回目に肉を煮込むときは、火加減を絶えず調節し、肉を裏返して、味が肉に均等に染み込むようにします。 3. この料理には5000mlの煮込みスープが必要です。歴史と文化 この料理は太原六味寨の伝統的な珍味であり、地元の特色に富み、今日まで受け継がれ、誰からも賞賛されています。