カニの煮卵の作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理は皆さんが想像するほど難しいものではありません。何事も最初は難しいものです。まずは材料と調味料を準備し、それからカニの煮卵を作り始めましょう。

1.カニを洗って殻を剥き、砂袋などを一つずつ取り除きます

2.12 カニの足の付け根からカニ全体を6つに切り分けます。大きいカニの足は1つ、小さいカニの足は2つに切り分けます。カニの殻は切らずに残しておきます。

3.21 適量のニンニクと塩を用意し、沸騰したお湯の鍋に入れます。水の量は卵液の量の約1.5倍です。

4. カニのスープを入れ、約2分茹でてカニのスープを取り出します。

5. 卵を割った後、濾して卵液をより柔らかくします。

6. カニの茹で汁をぬるま湯程度に冷まします。

7. カニの茹で汁を濾した卵液に注ぎ、よく混ぜる

8. カニの形に並べ、ラップか蓋をして中火で蒸します。時間はカニの量によって異なるので、自分で決めてください。火を止めた後、蓋を開ける前に数分間煮込み、カニの殻を入れます。余熱でカニの殻の色が変わり、鍋から取り出したときにカニが完璧な見た目になります。

おいしく食べるには、食材選びが大切です。今日は、カニの煮卵をご紹介します。食材の選び方にも注目です。興味があれば家に帰って材料を買ってきて作ってみてください。