トムヤムクンスープの材料

タイを旅行するなら、すべての観光客が見逃せない地元の名物料理があります。それはトムヤムクンスープです。トムヤムクンスープはタイの名物料理として、中国に伝わってから多くの人々に愛されるようになりました。トムヤムクンスープを作るのに欠かせない調味料はトムヤムクンソースです。また、トムヤムクンスープを作るときに欠かせない他の材料は何でしょうか？

方法1

材料の準備

トムヤムクンソース大さじ1.5杯、新鮮なエビ、新鮮なキノコ、ガランガル、レモングラス、ライム、ミントの葉、月桂樹の葉、赤唐辛子、魚醤、オリーブオイル、ココナッツミルク、塩少々

製造工程

1. エビとキノコを洗い、赤唐辛子、レモングラス、ガランガルを洗って刻み、青レモンをスライスします。

2. フライパンに油を熱し、エビをオリーブオイルでピンク色になるまで炒めます。

3. 元の鍋に水 6 カップを加え、塩 1 スプーンとココナッツ ミルク 2 スプーンを加え、刻んだレモングラス、刻んだ赤唐辛子、ライムのスライス、ミントの葉、月桂樹の葉を水に加えて沸騰させます。

4. キノコを加えて3〜4分煮込み、ナンプラーとレモン汁を加えて味を整え、火から下ろして冷蔵庫に3〜4分入れます。

方法2

材料の準備

新鮮なエビ 8 匹、チキンブロス 1 リットル、レモングラス 1 本、生姜 50 グラム、コリアンダー 1 本、マッシュルーム 200 グラム、新鮮な唐辛子少々、トムヤムクンソース 1.5 杯、ライムジュース 5 杯、ココナッツミルク 3 杯、魚醤 2 杯、砂糖 1 杯、チキンストック少々

製造工程

1. エビを洗って殻をむきます（オプション）。

2. マッシュルームの茎を取り除き、洗って半分に切ります。

3. 生姜を潰し、レモングラスを潰して細かく切り、コリアンダーを洗います。

4. 鍋にチキンスープを注ぎ、生姜、レモングラス、コリアンダーを加えます。

5. スープが沸騰したら、エリンギを加えます。

方法3

材料: エビ、アサリ、マッシュルーム、唐辛子、トムヤムクンソース、レモングラス、生姜、レモン、砂糖、ココナッツミルク、魚醤、白コショウ

練習する：

1. エビの殻と筋を取り除き、アサリを薄い塩水に30分ほどつけて砂を吐き出し、処理したエビとアサリを湯がいて洗って水気を切ります。

2. キノコをスライスし、青臭さを取り除くために湯がいてから、洗って水気を切ります。唐辛子を2、3本取り、後で使用するために細かく切ります。

3.レモングラスと生姜のスライスを沸騰したお湯で香りが出るまで約30分煮ます。次にレモングラスと生姜のスライスを濾し取り、スープだけを残します。

4. 残ったスープを沸騰させ、湯がいたキノコ、エビ、アサリ、刻んだ唐辛子、トムヤムクンソース、少量の魚醤、塩（塩辛さに応じて最後に加えることもできます）、砂糖、白胡椒パウダーを加え、よくかき混ぜて浮いた泡を取り除きます。

5. 沸騰したスープに適量のレモン汁を絞り入れます。

6. 約15分間煮沸し、ココナッツミルクを注いでよく混ぜ、火から下ろして火を止めます。

方法4

主な材料: 新鮮なキノコ、ロブスター

付属品: レモングラス、レモンの葉、レモン

調味料: 生姜、インスタントトムヤムスープの材料、唐辛子（赤、小）、バジル、オリーブオイル、ココナッツミルク、塩、魚醤

練習する：

1. 材料がたくさんあるので、適宜用意してください。マッシュルームを半分に切って置いておきます。

2. 鍋に700mlの水を入れ、レモングラス、生姜のスライス、レモンの葉、バジルを加えて沸騰させます。チリペッパーとトムヤムスープキューブを加えるか、代わりにトムヤムソースを使用することもできます。 20分ほど煮て香りが出てきたら具材を取り出し捨てます。

3. マッシュルームを加えて一緒に炒めます。殻をむいたエビを加えます。

4. 魚醤を加える。ココナッツミルク（ココナッツミルクパウダー10g + 水20ml）を加えます。

5. 最後にレモン半分の果汁を絞ります。レモン汁を加えてお召し上がりください。