鶏肉をローストするさまざまな方法では、どのような材料が使用されますか?

ローストチキンは比較的一般的な食べ物です。特にローストチキンが好きな人が多く、誰の食卓にも並ぶおいしい料理です。ローストチキンを作るとき、加える材料によって味が変わります。自宅でローストチキンを作る場合は、好みに応じて材料を追加できます。ローストチキンは非常に美味しくて栄養価も高いですが、比較的脂っこいので、一度に食べすぎないようにしてください。

自家製ローストチキン

材料：

新鮮な鶏肉1羽、MSG3グラム、塩15グラム、ワイン10グラム、コショウ少々、玉ねぎ、生姜、麦芽糖

操作:

鶏肉を沸騰したお湯で5分間茹で、取り出して水を切ります。鶏肉にイースト、塩、ワインを均等に塗り、30分間マリネし、取り出して乾燥させます。次に、鶏肉に麦芽糖を均等に塗ります。鶏肉をベーキングトレイに入れてオーブンに入れ、胸を上にして25分間、裏返しにして15分間焼き、取り出してごま油を振りかけます。

フレンチハーブローストチキン

材料：

鶏もも肉、白ワイン、トマト、玉ねぎ、セロリ、レモン、塩、砂糖、黒コショウ、サラダドレッシング、トマトソース

特徴：

外はカリカリ、中は柔らかく、香ばしくまろやかな味わいです。

操作:

鶏もも肉の骨を取り除き、バジル、玉ねぎの千切り、レモンスライス、白ワイン、塩、黒コショウで15分間マリネし、玉ねぎとセロリをみじん切りにします。鶏もも肉をオーブンで180度で10～15分間焼き、小さなボウルに玉ねぎとセロリを入れ、トマトソース、サラダドレッシング、白ワイン、砂糖を加えてよく混ぜ、野菜サラダを作ります。ローストした鶏もも肉をスライスして皿に置き、トマトを飾りとして皿の横に置き、食べるときに野菜サラダに浸します。

バルサミコローストチキン

材料：

材料（4人分）鶏肉1羽、塩、コショウ、バター、サラダ油。ソース：ビーフシチューのスープ200ml、バルサミコ酢200ml。付け合わせ：カブ2個、小さめのニンジン4本、ズッキーニ2本、ブロッコリー1個、リンゴ1個、レモン汁少々、チキンブイヨン少々。

操作:

1.鶏の手羽、足、首を取り除き、鎖骨を取り除き、鶏肉を4つの大きな部分に分けます。もも肉を大腿骨の方向に沿って包丁で左右に切り、大腿骨を外して関節を切り落とし、鶏もも肉を裏返し、折れた骨を取り除きます。鶏もも肉を包丁の背で骨を折り、骨と軟骨を取り除いて鶏もも肉として使います。鶏肉全体に塩とコショウをすり込みます。中華鍋、サラダ油、バターを使って、まず皮側を焼きます。

2.裏返して反対側も焼き、両面に色がつき、表面に硬い膜ができるまで揚げます。鶏肉を皮を下にしてオーブンに入れます。中華鍋から油を捨て、鶏肉を揚げた中華鍋を使って調味料を作ります。鍋の底にバルサミコ酢を注ぎ、調理液を少し乾かします。ビーフコンソメを加えて少し煮詰め、塩コショウで味付けします。

円錐形のストレーナーで濾します。野菜を湯通しした後、冷水に浸します。野菜を軽く炒めてバターを塗り、塩コショウで味付けします。リンゴの角切りをバターでさっと炒め、レモン汁で味付けします。その後、お皿に盛り付けます。