ネギの花巻きの作り方

ネギ風味の蒸しパンは、パスタ料理としてよく知られています。出来上がった蒸しパンは、ネギの風味が強く、とても美味しいです。ネギ風味の蒸しパンを好む人もたくさんいます。作り方は比較的簡単です。小麦粉を発酵させてから、花巻きの形にします。みじん切りにしたネギを加え、適量の植物油を塗ります。普段の習慣に応じて、花巻きをさまざまなスタイルにすることができます。

方法1

材料：中力小麦粉250g、ぬるま湯140g、イースト3g、砂糖15g、植物油5g、コショウパウダー、塩、少量の植物油。作り方：1.イーストと水を均一にかき混ぜ、小麦粉、砂糖、油と混ぜて滑らかな生地を作ります。ラップで覆い、室温で10分間放置します。 2. 生地を長方形の薄いシート状に伸ばし、生地に油を塗り、塩とコショウの粉を少しふりかけ、細長く伸ばして少し平らにします。16個に切ります。2枚を取り、重ねて真ん中から箸で押し、両端を下に折り、しっかりとつまみます。 3. 準備した蒸しパンを蒸し器に置き、蒸し器に水を入れて温め、火を止めて蒸しパンを入れ、蓋をして20〜25分間発酵させます。その後、再び火をつけて水が沸騰したら10分間蒸します。火を止めて5分後に取り出します。

方法2

材料：中グルテン小麦粉400g、水207g、イースト3g。補助材料：エシャロット、植物油、塩。この追加手順に注意してください-ステンレススチールスプーンにみじん切りにしたエシャロットを一握り入れ、適量の油を注ぎ、ネギ油の強い香りが現れ、みじん切りにしたエシャロットの色がわずかに変わるまで火で直接加熱します。冷まして置いておきます。方法：1.イーストと適量の水をかき混ぜて溶かしておきます（水は207gにあります）2.水と小麦粉を混ぜて生地を作り、生地を引き離したときにハニカム形状になるまで膨らませます。注意深く観察してください！ 3. 生地に適量の粉類を加え、中の空気を抜くようによくこねます。 4. 生地を3〜4mmくらいの厚さに伸ばします。 5. ネギ油をかけてまんべんなく伸ばします。次に、上塩とみじん切りにしたネギを順にまんべんなくふりかけます。 6. 生地を50〜60gずつ丸めて、包丁で切った蒸しパンの形にします。 7. 写真のように箸で真ん中を少し押し、両端をつまんで閉じます。 8. 蒸し器にすべて入れたら、20分間蒸します。 9. 蒸気が上がってきたら、中火から弱火にします。この工程全体で20分かかります。 10. 火を止めた後、4分間蒸し、蓋を開けて取り出します。

方法3

材料【主材料】中力小麦粉300g 【副材料】ごま油、塩、エシャロット適量、イーストパウダー3g、グラニュー糖5g、ぬるま湯150ml 作り方 1. ボウルに小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーをすべて入れてよく混ぜます。ぬるま湯を少しずつ加え、フロック状になるまでかき混ぜ、生地をこねて5分ほど休ませます。 2. ネギを洗ってみじん切りにし、ごま油を適量加えてよく混ぜます。 3. 生地が滑らかになるまで再度こね、さらに 5 分間休ませます。 4. 発酵が終わった生地をパネルの上に置き、長方形のシート状に伸ばします。 5. 塩をふりかけ、みじん切りにしたネギを散らします。 6. 生地を丸めて、均等な大きさに切ります。 7. 生地を2枚重ねて、ねじってロール状にします。 8. 2回目の発酵を20分間続ける場合は、鍋を強火で沸騰させ、その後中火に切り替えて15分間蒸します。火を止めて鍋の中で3分間煮続けます。ヒント1: ごま油がない場合は、みじん切りにしたネギをサラダ油と混ぜることもできますが、ごま油を使用すると風味が増します。 2. チャイブは体内の消化液の分泌を刺激し、脾臓と食欲を強化し、食欲を増進します。