豚レバーの煮物の作り方

おいしい料理を作るのは、皆さんが想像するほど難しくはありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して、以下の豚レバー煮の手順に従うだけです。きっとできると思います。

1.1 生姜は千切りにし、ニンニクは潰し、キャベツは洗って千切りにし、ネギは千切りにする。花椒、乾燥唐辛子、麝香豆ペーストを別に用意します。

2.2 レバーを洗って白い筋を取り除き、薄い塩水に30分ほど浸した後、取り出して水を切ります。薄く切り、薄口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ、15分ほど漬け込みます。

3. キャベツを沸騰したお湯で3分間茹で、取り出してボウルの底に置きます。

4. フライパンに油を入れて熱し、千切りにした生姜、ニンニク、麝香豆ペーストを加えて油が赤くなるまで炒めます。

5. 適量の熱湯を注ぎ、沸騰したら少量の濃口醤油と適量の塩を加えます。漬け込んだ豚レバーを加え、箸でかき混ぜながらレバーの色が変わるまで炒め、火を止めます。

6. ボウルに豚レバーとキャベツを入れ、みじん切りにしたネギを散らします。別のフライパンに油を入れて熱し、乾燥唐辛子と花椒を加えて中火で香りが出て乾燥唐辛子の色が変わるまで炒めます。レバーの上に熱い油を注ぎます。

豚レバーの煮込み料理の紹介です。みなさん、この料理に興味がありますか？作り方はもう知りましたか？家に帰ってキッチンで自分で試してみてください!