大州特産スナック

達州は四川省の非常に有名な都市で、主に豊富な食べ物で知られています。あらゆる種類の食べ物を食べるのが好きな多くの友人は、四川を旅行するときに達州を見逃すことはありません。達州には、有名な登営牛肉、酸辣な江陽酸辣鶏、美味しい石堤蒸し魚など、特産の軽食がたくさんあります。以下は達州の特産の軽食を詳しく紹介します。

1. ランタン影牛肉は四川省達州市の有名な伝統菓子です。牛肉が紙のように薄く、ランタンの影が透けて見えることからこの名が付けられました。デンイン牛肉の原材料には、牛肉、砂糖、唐辛子粉、五香粉、胡椒粉、生姜スライス、紹興酒、精製塩、MSG、ごま油、植物油などがあり、マリネ、乾燥、焼き、蒸し、揚げ、炒めなどの工程を経て作られます。デンインビーフは鮮やかな赤色で、スパイシーで香りがよく、後味が長く残ります。

2. 江陽酸辣鶏は四川省達州市大川区の名物料理です。江陽酸辣鶏は、鶏肉、大根の漬物、料理酒、乾燥唐辛子、花椒、胡椒、塩、酢、MSG、砂糖、玉ねぎ、唐辛子の漬物などの優れた材料で作られています。江陽酸辣鶏は、痺れるような辛さ、酸っぱさ、香りが特徴です。その豊かな色、香り、独特の味で、食通に愛されています。

3. 石梯蒸し魚は四川省達州市大川区石梯鎮の名物料理です。石梯蒸し魚は、巴河に豊富に生息するナマズ、ギンザケ、コイ、フナを原料として使います。作り方は、まず魚を殺して水を切り、細かく刻み、緑豆粉、ゴマ粉、エンドウ豆粉、米粉、刻んだ生姜、唐辛子粉、胡椒粉、砂糖、植物油などと混ぜて、火が通るまで蒸します。石庭の蒸し魚はふっくらと柔らかく、味も香りも抜群です。魚の頭から作った独特の風味のある麺スープと一緒に出されます。

4. 大竹観音豆腐は四川省達州市大竹県観音鎮の名物です。観音豆腐の皮は滑らかで、きめ細かく、色は金色で、強い甘い香りと芳香があり、甘くておいしく、後味が長く残ります。

5. 三匯水柏址は四川省達州市曲県三匯鎮の名物料理です。三慧水八卦は地元農家の放し飼いの雄鶏を原料にしています。鶏の各部位を調理して乾燥させた後、ナイフでスライスし、独特の地元先祖伝来の調味料で「辛くてしびれ、新鮮で香り高い」チキンナゲットを作ります。鶏肉の味は辛くて美味しく、後味がいつまでも残ります。