鄱陽特製スナック

鄱陽は江西省の都市で、地理的に恵まれているため、さまざまな産物が豊富にあります。鄱陽には名物のお菓子がたくさんあります。例えば、1980年代生まれの人たちが子供の頃によく食べていた牛皮飴は鄱陽で作られました。鄱陽で作られる牛皮飴は、とても硬いだけでなく、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、消化を助ける効果もあります。以下では、鄱陽について詳しく紹介し、鄱陽の名物スナックについて学びましょう。

1. 鄱陽県

鄱陽県は江西省に属し、江西省の省直轄県の一つである。古くは梵義県、饒州県と呼ばれ、漢代に鄱陽県と改名された。江西省の北東部、鄱陽湖の東岸に位置し、東経116度23分45秒から117度06分15秒、北緯28度46分26秒から29度42分03秒の間に位置する。鄱陽湖経済圏の重要な一部である。北は九江市彭沢県、安徽省東直県に接し、南は余干県、万年県に接し、東は景徳鎮市長江区、富良県、楽平市に接し、北西部は山と川で九江市都昌県とつながっている。

鄱陽県の総面積は4,215平方キロメートルで、そのうち水域は948.7平方キロメートルで、国土面積の22.5％を占めています。県内には鄱陽湖の水域が約313平方キロメートルあります。県内には大小さまざまな河川が225本あり、総延長は2,070キロメートル、大中小の貯水池は359個あり、総貯水容量は6億5千万立方メートルです。そのため、「中国の湖の城」と呼ばれています。県の北東部は高低の山々が連なり、南西に向かって徐々に丘陵と湖原に変わり、東西の幅は71.8キロメートル、南北の長さは90.2キロメートルです。

2015年、鄱陽県は1つの行政区、14の町、15の郷を管轄していた。鄱陽県の総人口は1,594,318人（2014年）である。 2016年、鄱陽県のGDPは189.8億元を達成しました。気候は温暖な亜熱帯性で、年間日照時間は2,000時間ほど、年間降水量は1,600mmほどです。鄱陽県は「国家文化劇の故郷」の称号を持ち、商業用の穀物、綿花、油、豚肉、魚類の国家拠点県でもある。 2019年1月25日、2018年度国家「安全農業機械」実証郡に選定されました。

2019年3月6日、中央宣伝部、財政部、文化観光部、国家文化財局は「革命文化財保護利用地区県リスト（第1陣）公布に関する通知」を発行し、鄱陽県がそのリストに掲載された。

2. 地元の名物

1. 火菊餅、水菊、学名鼠、別名鼠耳は、鄱陽湖の雨期に生える家庭用草の一種です。収穫後は茹でてジュースにし、米粉と混ぜてケーキを作り、蒸し器などで蒸して食べます。このケーキはもちもちしていて噛みごたえがあり、甘くて、後味が長く残ります。南北朝時代の梁の宗厳が著した『景蒙隋史記』には、「鼠の汁、蜂蜜、粉末を混ぜたものを龍舌と呼び、時の気を抑えるのに用いる」と記されている。早春にこのお菓子を食べるのは、体にも心にも決して良くありません。

もち米の餅で包んだ揚げたパンです。魚と米の街は特に美味しいです。もち米をすりつぶして揚げたパンで包んだマズィ（もち米の餅）は、サクサクと粘り気のある甘い味で、地元の特色ある郷土菓子です。

2. ブラウンシュガーケーキとホワイトシュガーケーキは、ヒキガエルケーキとも呼ばれます。もち米と水を挽いて粉にし、使用前に濾過して沈殿させます。食べるときはリング状にして油で揚げます。揚げたもち米粉に砂糖を加えます。サクサクしていますが脂っこくなく、もちもちしていますがベタベタせず、適度な甘さがあります。

3. 饒州牛皮飴、牛皮穀物は県の伝統製品で、麦芽、キンモクセイエキス、精製白砂糖、白ゴマ、デンプンなどの高品質の原材料から作られています。鄱陽牛皮飴は非常に硬く、牛皮のような形をしているため、この名前が付けられました。食べた後に口の中に香りが広がるだけでなく、喉の渇きを癒し、肺を潤し、消化を助ける働きもあります。

4. 小花海参ケーキ。海参ケーキは馬蹄形をしており、馬蹄ケーキと呼ばれています。県内の丹岡鎮小花村の名物です。小麦粉、ゴマ、ゴマ油を主原料とし、一般的な製法で焼き上げます。ナマコケーキは、サクサクとした食感とさわやかな味で有名です。保存が簡単で、あらゆる年齢層に適しています。食欲を刺激し、授乳を促進し、体を養うことができます。

5. 鄱陽冷凍米飴は、ポップコーン、麦芽糖、黒ゴマ、白緑絹などを主原料として作られており、サクサクとした食感と香り、新鮮さが特徴です。鄱陽冷凍米飴の米花は揚げるのではなく炒めてあり、黒ゴマ（一部は大豆を揚げたもの）が加えられています。食べた後、甘さや脂っこさを感じず、さっぱりとした味が残ります。