卵パンケーキ生地の作り方

毎日の食事の中で、最も人気のあるケーキの 1 つはパンケーキです。パンケーキはおいしく、適度な硬さで、あらゆる年齢の人々に適しています。ジュースや他の材料と一緒に食べることができます。パンケーキは、加えられる材料に応じて、白粉パンケーキ、卵パンケーキ、キビパンケーキ、野菜パンケーキ、小豆パンケーキなど、多くのカテゴリーに分けられます。この記事ではオムレツの生地の作り方を簡単に紹介します。

卵パンケーキは美味しくて、簡単に作れます。パンケーキの基本的な作り方をマスターしたら、他の状況にも応用でき、さまざまな作り方を思いつくことができます。たとえば、純粋な卵パンケーキは小麦粉、卵、玉ねぎだけで作ることができ、千切り大根パンケーキは千切り大根で作ることができ、ズッキーニ、フェンネル、ナズナなどを加えることもできます。今日は、自家栽培のチャイブ、ニンニクの芽、コリアンダーをパンケーキに加えました。香りが豊かで層状になっています。よく味わうと、ニンニク、チャイブ、コリアンダーの香りが層ごとに広がり、卵の芳醇な香りと見事にマッチしています。

ツール/原材料

フライパン。 白小麦粉50グラム、緑豆粉20グラム。 卵1個、ネギ、ニラ適量。 塩、五香粉、後味噌、胡椒各適量。 ごま油適量。

方法の手順

小麦粉250グラムに水を加えて写真のような濃度にし、ネギ、ニンニクの芽、コリアンダーをみじん切りにして生地に混ぜ、塩適量、五香粉少々を加え、卵3個を加えて溶き、均一にかき混ぜます。

フライパンを火にかけ、フライパンの底にごま油を塗り、フライパンが温まるまで待ちます。大きなスプーンで生地をスプーン一杯分フライパンに入れ、両手でハンドルを回してフライパンの底に生地を均等に広げます。両面が黄金色に揚がるまで待ちます。色も香りも味も良いパンケーキの完成です。美味しいですよ！

鍋を持ち上げて、ゆっくりと傾けたり回転させたりして、生地がゆっくりと流れ、鍋の底を好みの厚さとサイズに覆います。この時点で、生地は基本的に固まっており、動くことはできません。蓋をします（写真のスプーンは、残った生地を落としたいので、ずっと持っています。初心者はスプーンを脇に置いてください。両手で操作する方が便利です）。

2～3分後、蓋の通気孔から蒸気がたくさん出ているのが見えたら、蓋を開けて確認します。片面が焼けていれば裏返し、蓋をして、鍋の端から蒸気がたくさん出ているのが見えたら完成です。今回は少し短めです。

他の料理用のパンケーキも同様に刻むことができます。千切り大根でパンケーキを作る場合は、大根をすりおろすという追加の手順が必要です。

予防

パンケーキの生地を作るときは、水を加えることが鍵であり、適度に行う必要があります。