ハヤトウリの漬け方

ご存知のとおり、ハヤトウリは緑色の野菜です。果物とも言えます。栄養価と薬効が高く、主な効能は、免疫力の強化、血管拡張、高血圧の軽減、知能の向上、不妊治療、体内のカルシウムと亜鉛の補給などです。多くの人が好んで食べています。この記事では、ハヤトウリの漬け方について簡単に紹介します。

ハヤトウリは、ハヤブサ、アンカボチャ、長寿メロンなどとも呼ばれ、ウリ科の野菜の一種です。ハヤトウリはシャキシャキしてジューシーで、おいしくて栄養価も高いです。料理に使ったり、果物として生で食べたりできます。また、メロンの形は両手のひらを合わせたような形をしており、仏教では祝福を意味し、人々に深く愛されています。 ハヤトウリは多年生のつる性草本植物です（北部では一年生）。根は糸状の繊維根で、側根は太く長く、2年目以降に肥大した塊茎を形成する。茎は匍匐し、長さ10メートル以上、分枝が強く、節に葉と巻きひげがある。葉は互生し、葉と巻きひげは対生する。葉は掌状五角形で、縁は全縁で、緑色または濃緑色である。植物は雌雄同株で、花は異花、他家受粉、虫媒花である。果実は洋ナシ形で、5本の明らかな縦溝があり、メロンの上部に縫合線がある。果実の色は緑色から乳白色で、1個のメロンの重さは250～500gで、果肉は白色である。種子は扁平で紡錘形で、休眠期間はない。暖かさを好み、耐熱性はありますが、耐寒性はありません。生育適温は12～25℃。30℃を超えると生育が阻害されます。極高温は40℃。5℃以下では寒害が発生します。中程度の光量に適しており、耐陰性があります。湿った空気を必要とします。肥沃な土壌や、肥料分や保水力の強い土壌での生育に適しています。

ハヤトウリの栄養価

ハヤトウリはメロン系の野菜の中でも栄養価が高く、定期的に摂取すると体の病気に対する抵抗力を高める効果があります。キュウリよりもタンパク質とカルシウムが多く、ビタミンとミネラルの含有量は他のメロンよりも大幅に高くなっています。カロリーとナトリウムは低く、心臓病や高血圧の患者にとって健康野菜です。ハヤトウリを定期的に食べると、利尿作用やナトリウム排泄作用が促進され、血管を拡張して血圧を下げる働きがあります。国立栄養協会によると、亜鉛は子供の知的発達に大きな影響を与えます。亜鉛が豊富なブッダメロンを定期的に摂取すると、知能の向上に役立ちます。

ハヤトウリの漬け方

1. ハヤトウリを細かく切り、適量の塩を加えてつまみ、漬け汁を捨てます。

2. ハヤトウリを冷水に浸し、水を捨てて水を切ります。

3. マリネ液を加えます。広州智美寨米酢1杯（他のブランドでもOKですが、米酢は必須です）、砂糖10杯、乾燥唐辛子2本。（酢と砂糖の比率は1:10です）10分間マリネし、塩を少し加えます。

4. すぐに食べられます。2日間待つ必要はありません。もちろん冷蔵庫に入れた方が美味しいです。1日で食べきらないと味が変わってしまいます。2時間漬けた方が美味しいですよ。