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豚バラ肉のスープは美味しいだけでなく、栄養効果も優れています。豚バラ肉には肉があまり入っていませんが、長く煮込むと、ある程度のカルシウム補給効果があります。豚バラ肉を好む人も多くいます。骨を噛むのが好きな人は、肉のためではなく、飲むのに非常に適した腱や脳の部分を食べるのが好きです。同時に、そのスープにはある程度のカルシウム補給効果もあります。

豚骨スープ

材料

500gの扇骨、スイートコーン1本、ニンジン1本、ジャガイモ1個、砂糖漬けデーツ2個、白酢

練習する

1. 扇骨を大きめに切り、湯がいて泡を洗い流す

2. ニンジンとジャガイモの皮をむき、切り分ける

3. スイートコーンを洗って大きめに切り、砂糖漬けのデーツを水で洗います。

4. 適量の水をスープ鍋に注ぎ、扇骨、ニンジン、ジャガイモ、スイートコーン、砂糖漬けのデーツ、白酢を加える。

5.強火で沸騰したら中火にして10分煮込み、その後弱火にして1.5～2時間煮込む。

6. 火を止めて塩で味付けします。

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方法2

材料

トマト 3 個、ジャガイモ 1 個、ウナギの骨 1 ポンド、生姜 1 片、塩少々

練習する

1. トマトを洗って切り分けます。ジャガイモは皮をむいて洗って切り分けます。ジャガイモの茎も洗って切り分け、湯がきます。

2. トマト、ジャガイモ、リブを電気サンドクッカーに入れ、1リットルの水を加えて2時間煮ます。

3. 適量の塩を加えて味を調えます。

方法3

材料

豚骨1本、トウモロコシ2本、栗200g、砂糖漬けのデーツ2個、ニンジン半分

練習する

1.豚骨を茹でて泡を洗い流す

2. ニンジンの皮をむいて厚めに切り、栗の皮をむき、砂糖漬けのデーツを洗い、トウモロコシを洗って大きめに切る

3. 全ての材料をスープ鍋に入れ、6～8杯分の水を加える

4. 強火で沸騰させた後、弱火で1時間半煮込み、塩を加えて味を調えます。

方法4

材料

豚の骨、黒目豆、昆布、ホタテ貝、塩

練習する

1. 昆布をぬるま湯に浸して洗います。

2. 他の材料を洗って鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、2時間煮込み、昆布を加えて10分以上煮て塩で味付けします。