オーヴェルニュパンの作り方

長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料理が恋しいですか？母が作る家庭料理はシンプルですが、本当に美味しいです。では、恋の病を和らげるために、自分でその方法を学んでみませんか？次はオーヴェルニュロールパンの作り方をお教えします。

1. 初日の夜、パン焼き機に水、塩、小麦粉、イースト菌を入れて生地をこね、なめらかな生地にし、丸めて容器に入れ、ラップで覆い、室温で1～2時間放置してから、一晩冷蔵庫で冷やします。

2.1 生地を手で平らにして空気を抜き、生地を内側に折り曲げて手で空気を抜きます。表面が滑らかになるまでこね、籐のバスケットに上を上にして入れ、軽く数回押します（籐のバスケットにライ麦粉を適量ふるいにかけてください）

3.2 翌日、前夜に発酵させた生地を取り出し、細かく裂いてパン焼き機に入れます。パンを作る材料をパン焼き機に水、塩、小麦粉、イーストの順に入れて、生地を一度こね、発酵が終わったら生地を取り出します（写真は2日目の発酵生地の状態です）

4. 布かラップで覆い、暖かく湿気のある場所で大きさが2倍になるまで発酵させます。

5. バスケットを慎重に裏返してパンを取り出し、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに置きます。

6. オーブンを 230 度に予熱し、下層に鍋にお湯を置き、中層にパンを置き、パンがきつね色になるまで約 30 分間焼きます。（オリジナルレシピでは40〜50分と記載されていますが、具体的な時間はパンの状態によって異なります）

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。心配しないで、上記の手順に従ってオーヴェルニュパンを自分で作ってみてください。