ニンニクサツマイモの葉の作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、調理方法を学びましょう。ここでは、ニンニク風味のサツマイモの葉を紹介します。

1. 新鮮なサツマイモの葉を折ってきれいにし、軽く水切りします。ただし、水切りしすぎないように注意してください。

2.1 サツマイモの葉の色が変わったら、先ほどまで排水していなかった水が鍋の底に現れます。このとき、少量の塩を加えます。通常の炒め物のお茶の量の2/3で十分です。サツマイモの葉が再び甘くなるためです。塩を入れすぎると、この効果は得られません。

3.2 フライパンに冷たい油をひき、油が熱くなったら弱火にしてニンニクスライスを加え、香りが出てきたら強火にしてサツマイモの葉を加え、サツマイモを炒めます。サツマイモの葉自体は水分があまり出ないので、水切りのときにあまり水分を切らなくてもいいと言われています。

4. 鍋の水がなくなったら、MSGを加えて均一に炒め、出来上がりです。そして、ここにちょっとした秘密があります。私は柔らかくて粘り気のあるサツマイモの葉を食べるのが好きなので、鍋から取り出す前にラードを少し加えると、より柔らかく粘り気のあるサツマイモになります。ラードがない場合は、弱火にしてさらに数分間炒めます。

5. 私が自宅で使っている MSG は、実はキノコの粉末です。本物の MSG とキノコの粉末から作った MSG のどちらが優れているかはわかりませんが、これは本当に自然な風味の農家風の炒め物で、素晴らしいです。餡を少し加える人もいますが、個人的には甘みが薄れてしまうと思います。

この時点で、ニンニクサツマイモの葉の作り方について独自のアイデアがあるはずです。だから今から始めましょう。最高に美味しい料理が作れると信じています。