本格的な台湾の豚肉の角煮ご飯の作り方とは？

台湾の角煮飯を食べたことがある人は多いと思いますが、本格的な台湾の角煮飯は、誰もが試す機会があるわけではありません。実は、この料理に興味があれば、自宅で作ることができます。ポイントは材料の使い方です。本当に興味があり、作ってみたい場合は、以下に推奨されている本格的な台湾の角煮飯のレシピを参考にしてください。

1. 方法

材料: 豚バラ肉500g、卵5個、エシャロット1個、ご飯3杯、野菜300g

付属品: ニンニク5片、スターアニス2個、ローリエ2枚、シナモン11片、カルダモン1個、ゆで卵5個、薄口醤油2杯、濃口醤油1杯、塩2杯、食用油2杯、氷砂糖約6個

1.豚バラ肉を洗い、お好みに応じて小さく切るかさいの目切りにします。

2.玉ねぎを洗ってみじん切りにし、ニンニクは皮をむいて洗って、スパイスを用意します。

3.卵を水で茹でて殻をむき、置いておきます。

4.フライパンに冷たい油を入れて熱し、スパイスを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

5.豚バラ肉を加え、油が出てくるまで炒めます。

6.豚バラ肉は炒めたように見えます。

7.玉ねぎを加えて炒め続けます。

8.玉ねぎを香りが出て、玉ねぎの粒が細かくなるまで炒めます。

9.氷砂糖を加える。

10.薄口醤油と濃口醤油を加える。

11.肉がかぶるくらいの熱湯を加え、弱火で1時間ほど煮込み、途中で卵を加えます。

12.肉を煮ている間に、別の鍋に水を入れて野菜を茹でます。肉が煮えたら、ご飯、煮た肉とスープをスプーン一杯分添え、煮卵を切って上に乗せ、野菜を乗せたら食べ始められます。

2. 豚バラ肉

豚肉は良質なタンパク質と必須脂肪酸が豊富で、鉄の吸収を促進するヘモグロビン（有機鉄）とシステインを提供し、鉄欠乏性貧血を改善できます。腎血を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。ただし、豚肉にはコレステロール含有量が多いため、肥満の人や血中脂質が高い人は食べ過ぎないようにしてください。

3. 米

米の主成分は炭水化物であり、米のタンパク質は主に米プロタミンであり、アミノ酸組成は

成分が比較的揃っており、人体が消化吸収しやすい。米は豊富なビタミンB群を提供する。米には、中臓を補って気を補い、脾臓と胃を強化し、精気と意志を強化し、五臓六腑を調和させ、血管を解放し、聴力と視力を改善し、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、下痢を止める効果があります。