甘いソーセージの作り方は？非常に詳細なレシピの共有

ソーセージは非常に特別な種類の食品です。蒸したり、揚げたり、煮込んだりして食べることができます。保存期間が比較的長く、保管も簡単です。もちろん、ソーセージの作り方はいろいろあります。最も一般的なのは、スパイシーソーセージ、オリジナルソーセージ、スイートソーセージです。作り方が違えば味も異なります。今日は甘いソーセージの作り方をお教えします。比較的簡単で、甘い味なので、多くの子供たちも好きです。

甘いソーセージ

材料:豚肉5000グラム

付属品：濃酒200g、胡椒5g、砂糖250g、塩100g、醤油200g、ケーシング適量

ステップ：

1. 豚の前端を準備し、洗って皮をむきます（一般的に前端の方が脂身が多いので、脂身の少ないものを購入してください。私は前端の肉の方が柔らかいと思うので、前端を使うのが好きです。適当なものが見つからない場合は、後ろ端を購入することもできます）。

2. 豚肉を細切りまたはスライスに切り（細切りにする忍耐力はありません）、大きめのボウル（私は蒸し器を使います）に入れます。

3. 白砂糖250グラムを加えます。

4. 塩100グラムを加えます。

5. 好みに応じてコショウを加える。

6.56度の二果頭200グラム。

7. 薄口醤油200グラム。

8. 豚肉を手で混ぜて一晩マリネします。

9. 豚の腸をしばらく冷水に浸し、水道管を使って腸に水を満たし、数回洗った後、漏斗に腸を入れて底を結びます。

10. 左手で漏斗を持ち、右手で肉を詰めます（漏斗を持っている手は余分なケーシングも持ち、肉を詰めた状態で押し下げます。一度に全部入れないでください）。

11. ソーセージの皮に豚肉を詰めて平らに置きます。

12. 針を使って空気がある場所を探します。空気がある場所を針で突いて、ソーセージの内側が締まるように上部の肉を下に引っ張ります。ただし、外皮が破裂しないように力を入れすぎないようにしてください。次に、ロープを使ってソーセージをいくつかの部分に分け、結びます。

13. 詰め終わったら、きれいな水を加えて腸を洗い、ハンガーラックに掛けます。

14. 窓の外に吊るして乾かします。

15日目と11日目にチェックしてください。乾燥させすぎないようにしてください。そうしないとソーセージが固くなってしまいます。完全に乾いたと思ったら、紙箱に入れて涼しい場所に置くか、冬は屋外に置いてください。

16. 乾燥した腸を水に入れて 25 分間煮ます (蒸すこともできますが、お好みによります)。調理した腸が冷めたら、スライスして食べます。