日常生活の中で、食べ物について調べたことがある人は多いと思います。広東省を例にとると、空を飛ぶもの、地面を走るもの、水中を泳ぐものなど、食べ物の種類は非常に豊富です。広東省では、麻辣椒も非常に人気のある食べ物です。柔らかくて甘い食感で、お年寄りやお子様にも大人気です。今日は、それぞれ特徴のあるマーラケーキの作り方を3つお教えします。 方法1 材料:小麦粉500グラム(30個作れます)、少量の古いイースト、卵5個、砂糖250グラム、カスタードパウダー(スパイスパウダー)15グラム、アルカリ適量、ベーキングパウダー20グラム、調理済みラード50グラム。 練習する: 卵を溶き、上記の材料を混ぜ合わせ(通常、小麦粉 500 グラムには卵 5 個と砂糖 250 グラムが必要です)、四角い皿に注ぎ、25 分間蒸します。取り出して切り分け、ボウルに入れてお召し上がりください。くっつかないように、角皿の底に必ず油を塗ってください。 方法2 材料: 中力小麦粉 1 1/2 カップ、卵 3 個。 調味料: 牛乳1/2カップ、白酢小さじ1杯 B ベーキングパウダー 小さじ2杯 砂糖 1/2カップ D 重曹 1/3 tsp、バニラエキス 1/2 tsp(あまりこだわらない場合は、これも入れてもいいです) 練習する: 1. ボウルに卵を入れてよく混ぜ、材料Aを加えてよく混ぜ、10分ほど放置します。 2. 材料Bに小麦粉を加えて混ぜ、材料C、卵汁、材料Aを順に加えてペースト状になるまで混ぜ、材料D、サラダ油1/3カップ、水小さじ2杯を加えて生地を作ります。 3. 型の底に紙を敷き(四角いオーブントレイでも大丈夫ですが、アルミホイルを何枚か重ねて作ることもできます)、生地を流し込み、蒸し器に入れて強火で30分蒸し、取り出して好きな大きさに切ります。 方法3 原材料: 小麦粉:半ポンド 白砂糖:適量 卵: 4個または5個 ベーキングパウダー:小さじ1杯 マーラケーキ マーラケーキ きれいな水:適量 レーズン、クコの実、メロンの種 道具: 消毒用ガーゼ 練習する: 1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖と小麦粉を加えてかき混ぜ、2/3 の水を加えてよく混ぜます。滑らかになり、粉っぽさがなくなったら、1/3 の水を加えてよく混ぜます。最後にベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、マーラーケーキペーストを作ります。 2.蒸し器を置き、蒸し器の上にガーゼを置き、麻辣餅の生地をガーゼに注ぎ、均等に広げ、レーズン、クコの実、メロンの種を散らし、強火で30分蒸し、取り出して熱いうちに皿に盛り、食べるときに小さく切り分けます。 ヒント: マーラケーキの生地を混ぜるとき、ベーキングパウダーを小麦粉、卵、砂糖と一緒に加えることはできません。ベーキングパウダーは水に触れるとすぐに二酸化炭素を発生し、効果が失われ、ケーキの柔らかさに影響を与えるためです。そのため、ベーキングパウダーは最後に加えます。 |
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