ステーキをマリネするにはどうすればいいですか？

ステーキは西洋料理の材料の一つで、アミノ酸が豊富なだけでなく、脾臓や胃を養う効果もあるので、人々に愛されています。実は、ステーキを美味しく作るには、事前にマリネしておく必要があります。調理する前に2～3時間マリネしておくと、味が最高になります。

1. 原材料

主な材料：オリジナルサーロインステーキ150g

2. 方法

1. オリジナルのサーロインステーキを冷水で柔らかくなるまで解凍し、血を洗い流します。 （開封して直接水に入れて解凍しないようにご注意ください）

2. 肉たたきを使ってステーキをほぐし、肉を柔らかくします。次に、黒コショウと少量の塩（少量でないと塩辛くなりすぎるので）を振りかけ、つぶしたニンニクまたはタマネギを加えて、2～3時間マリネします。もっと美味しくなりますよ！

3. フライパンを強火で熱し、バターを注ぎ、サーロインステーキを加えます。それぞれの面を約 1 分間揚げ、黄金色になるまで何度も裏返します。こうすることで、揚げている間に肉汁が内部に閉じ込められ、牛肉が固くなるのを防ぎます。 （焦げるのが怖くてひっくり返し続けると、中の水分が抜けてパサパサになり、味が渋くなってしまい、外はカリカリ、中は柔らかくなりません）

4. ステーキの断面が薄いピンク色になるまで焼き、取り出して皿に盛ります。ブラックペッパーソースを注ぎます。次に、パスタを水で茹でて皿に入れ、材料、カリフラワー、ミニトマト、トマトソースを加えると、おいしいオリジナルサーロインステーキの完成です。

3. 注意事項

特記事項：サーロインステーキの外側には白い筋があるので、揚げるときに丸まってしまうのを防ぐために、あらかじめナイフで切っておくといいでしょう。牛肉は豚肉よりもタンパク質が豊富で、アミノ酸組成が人体のニーズに近いため、体の病気抵抗力や成長発育を高めることができ、また手術や病気後のアフターケア、失血の補充や組織の修復にも適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になります。

4. ステーキの栄養価：

1. 牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人間のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や発育期の人や、手術や病気の回復期の人の失血の補給や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃が温まり、この季節に良い滋養強壮剤になります。

2. 牛肉には、中臓を養い、気を補い、脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解いて風を鎮め、喉の渇きを癒し、唾液を出す効果があります。気力が低下し、息切れがして体が弱り、筋肉や骨が痛む、貧血、長期病、顔色が悪くめまいのある人に適しています。