魚風味ナス（ゆう風味）の作り方

多くの人が料理の仕方を知りませんが、現代社会ではそれが当たり前になっています。結局のところ、現代のケータリング業界の繁栄により、私たちはレストランで食事をすることができるのです。しかし、自分で作ると味が全然違うことがよくあります。魚風味ナス（油味）の作り方は、自分で作って自分で味見すると、味が確実に違うと思います。

1.12 ナスを洗って半分に切り、さらに4つの長い帯に切り、さらに5つに切って皿に盛ります。

2.21 餡をスプーン3杯分用意し、ボウルにすくい出します。

3.1 黄玉ねぎを洗って3つに切り、さらに細かく刻んでボウルに入れます。

4.2 ニンニクを潰し、漬けピーマンと生姜をみじん切りにしてボウルに入れる

5. ボウルに適量の砂糖と酢を入れ、甘酸っぱいソースを均一に混ぜます。

6. 鉄鍋の水を沸騰させて、適量の油を加え、加熱します。

7. 切ったナスを油鍋に入れ、油を80％熱し、強火にしてナスが70％火が通るまで揚げ、取り出して皿に盛ります。

8. 鍋に適量の油を注ぎ、熱し、弱火にして、漬けたピーマンと生姜、ニンニク、豆のペーストを鍋に加え、香りが出るまで炒めます。

9. 漬けたピーマンと生姜、ニンニク、豆のペーストを香りが出るまで炒めたら、みじん切りにした黄玉ねぎを加えて数回炒める。

10. 80%火が通ったナスを鍋に入れ、唐辛子、ニンニク、豆ペースト、黄玉ねぎと一緒に炒める

11. 用意しておいた甘酸っぱいソースを鍋に注ぎ、全体によく混ぜ、2分ほど炒めてからお召し上がりください。

12. 調理後、お皿に盛り付けます。重慶風魚風味ナスの完成です。