フライドチキンのマリネのレシピは何ですか？

フライドチキンは私たちの日常生活で非常に一般的なおやつであり、場所によってフライドチキンの味も異なります。最も本格的なフライドチキンを作るには、揚げる前に材料と一緒にマリネする必要があることが多いです。フライドチキンにはさまざまな種類があり、マリネ方法も異なります。フライドチキンをマリネするときは、フライドチキンの味に影響を与えないように、マリネ時間にも注意する必要があります。では、フライドチキンのマリネレシピにはどんなものがあるのでしょうか?

1. アメリカンフライドチキン

鶏の手羽先の表面に数か所切り込みを入れ、水に20分ほど浸し、繰り返しすすいでください（肉の中の血や不純物を取り除くため）。チリパウダー、塩、みじん切りにしたニンニク、砕いた黒コショウ、日本酒、料理酒を加えて30～60分マリネします。小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、白コショウ、黒コショウ、みじん切りにしたニンニクを混ぜます。マリネした鶏の手羽先を乾燥粉の中に入れ、卵液に浸し、最後に乾燥粉に戻して表面を小麦粉に浸し、手で押して余分な小麦粉を払い落とします。フライパンに油を入れ、中火で熱します。油が60%ほど温まったら、下ごしらえした鶏の手羽先をフライパンに入れ、中火で4～5分揚げます。表面が黄金色になったらフライパンから取り出します。もう一度揚げて油を切ります。

2. ベトナム風フライドチキン

鶏もも肉 10 本、コーンスターチ 5 大さじ、ディップソース 1 大さじ、唐辛子 1 個、塩 小さじ 2 杯、ニンニクのみじん切り 2 片、日本酒 1 大さじ。その後、鶏肉を15〜20分間マリネします。マリネした鶏肉を少量のコーンスターチに浸し、フライパンで強火で黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。ディップソースは唐辛子と魚醤を混ぜて作ります。

3. カレーフライドチキン

b. カリカリの生地大さじ 1、卵 1 個、水少々、C. さいの目切りにした玉ねぎ少々、みじん切りにしたネギ少々、バター少々、カレー粉小さじ 1、砂糖少々、牛乳 1/4 スプーン、水大さじ 1、コーンスターチ少々、みじん切りにした玉ねぎ 1 オンス、みじん切りにしたネギ 1 オンス、みじん切りにした生姜 1 オンス、カレー粉小さじ 1、チキンパウダー小さじ 1/4、ワイン小さじ 1、塩小さじ 1/4。鶏の胸肉を洗って切り分け、マリネの材料すべてと一緒に味が染み込むまで約20分間マリネします。コーンスターチと適量の水を混ぜてコーンスターチ水を作り、置いておきます。材料Bを衣に混ぜ、鶏肉​​に混ぜて、鶏肉全体に衣が均等につくようにします。フライパンを熱し、バター、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたネギを加え、カレー粉と砂糖を炒めて味付けし、牛乳と大さじ1杯の水を加え、最後にコーンスターチ水でとろみをつければソースが完成します。別の中華鍋に油を半分ほど入れ、中火で熱し、鶏肉を入れて弱火にして3分ほど揚げ、中火にして表面が黄金色になるまで1分ほど揚げ、火から下ろして脂を切り、手順3のソースをかけて盛り付けます。