カニ粥は美味しくて栄養価が高い

お粥は多くの人が好む食べ物です。特に寒い季節には、温かいお粥を飲むと、体が温まります。お粥の作り方は比較的簡単ですが、お粥を作るのに使える材料は多く、好みに応じて追加することができます。カニ粥は多くの人に愛されている美味しいお粥です。カニが最も脂がのる秋に粥を作ると、栄養価が高いだけでなく、とても美味しいです。

材料：

カニ、エビ、米、油、塩、生姜

製造手順:

1. お粥がおいしくなるように、カニやエビは新鮮でなければなりません。米を洗って水を切り、置いておきます。カニの腹の下の三角形のカバーを外し、結合材を取り除いてブラシできれいにします。えらを取り除き、カニを半分に切ります。エビの内臓と頭を取り除きます。頭を取ったエビを2つに切ります。米を鍋に入れ、一度に十分な量の水を加えます。強火で沸騰させ、その後中火にします。

2. お粥を5分間煮た後、きれいに洗ったカニを加えてかき混ぜます。お粥を中火で20分間煮た後、薄切りにした生姜を加えてスプーンでかき混ぜます。その後、さらに5分間煮ます。下処理したエビを加えてスプーンでかき混ぜます。大さじ1杯の食用油と適量の塩を加えてよくかき混ぜ、3分間煮続け、火を止めます。

ヒント:

1. お粥を炊くときは、一度に十分な量の水を加えます。途中でどうしても水を加える必要がある場合は、お湯を加えます。

2. 魚介類は新鮮でないと美味しくない

3. カニはブラシで丁寧に洗い、食べられない部分はすべて取り除かなければなりません。

4. エビの砂地と内臓を取り除き、頭を切り落とす

5. お粥を強火で沸騰させ、中火で調理します。調理中は鍋にくっつかないように頻繁にかき混ぜます。

6. 生姜も細かく刻んでください。大きめに切ると生姜を食べない人でも取り出しやすくなります。もちろん、生姜はエビやカニの風味を高めることができます。

カニを食べるのに適さない人

1. 消化管疾患の患者

カニは雑食性で、体表、えら、消化管には細菌やヘドロがいっぱいで、寄生虫がいる場合もあります。そのため、下痢、胃痛、慢性胃炎などの消化器疾患のある患者は、症状を悪化させる可能性があるため、カニを食べることは適していません。

2. 高脂血症や高血圧などの心血管疾患の患者