蓮の作り方

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が彼の立場だったら、同じことができるだろうか？このアイデアをお持ちの場合は、エディターをフォローして睡蓮の作り方を学んでください。

1. ハクレン（銀鯉）の尾の皮、大きな骨、赤い部分を剥ぎ、細かく切り、ボウルに入れて血を切ります。

2. 魚の切り身をブレンダーに入れ、玉ねぎと生姜の水を加えて、魚のすり身になるまで混ぜます。

3. ひき肉に塩とチキンエッセンスを加え、固まるまでかき混ぜ、大さじ1杯のサラダ油を加えてよく混ざるまでかき混ぜます。

4. 平口の歯付き絞り口金を選び、混ぜ合わせた魚のすり身を絞り袋に入れ、蓮の花びらを小皿に絞り出します。

5. 6 枚の花びらを絞って花びらの層を作ります。

6. 小さな花びらをもう一層追加し、植物性苔を 1 枚置いて花の中心を飾ります。

7. 絞ったかまぼこと蓮根を水の中に入れます。

8. 弱火で沸騰させます。

9. ナズナを洗ってブレンダーに入れ、少量の水を加えてジュースにします。

10. 卵を溶き、野菜ジュースを加えて卵水を作り、味付けする。

11. 小さなボウルに分けて蒸し器で弱火で蒸します。

12. 蒸し卵の上に、茹でた魚のミンチと蓮根を乗せ、味付けしたソースをかけます。

今回ご紹介する水出し蓮は香りも良く美味しいので、ぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。