黒ゴマのヘルシーパンの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなります。旅行に出かけると、必ず「舌の上で美味しいもの」が楽しくて、恋しくなります。懐かしい気持ちが残っているうちに、自宅で自分で作る方法を学ぶのもいいでしょう。さて、黒ゴマのヘルシーパンの作り方をご紹介します。

1.まず、高グルテン小麦粉と水を混ぜて生地を作り、塩と天然酵母を加えて、表面が滑らかで弾力が出るまでかき混ぜます。焙煎した黒ゴマを加えて、マスクが完成するまでかき混ぜます。ボウルに入れて30℃で3時間発酵させます。40～60分ごとに生地を半分に折って丸めます。この作業を合計4回繰り返します。（生地がとても柔らかいため、40分発酵すると平らになります。そのため、40～60分ごとに半分に折って丸める必要があります。）生地が以前の2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。

2. 生地を500gずつに分ける

3. 籐のボウルに小麦粉をふりかける

4. 生地を丸めて籐のボウルに入れます（写真のように）

5. 30℃で約90分発酵させ、元の容量の約2倍になるまで発酵させる。

6.発酵した生地を高温の布の上に静かに注ぎます

7. パンの表面に切り込みを入れます。 （写真の通り）

8. 230℃で水を吹きかけながら約25分焼き、その後温度を150℃に下げて約10分焼きます。

上記で紹介した黒ゴマヘルシーパンの作り方は非常にシンプルですが、あなたの並外れた理解力があれば、きっと独自の工夫を加えることができるでしょう。勇気を出して革新すれば、新しい食材を使ったおいしい料理を必ず作れるようになります。