蒸しガニのつけダレの作り方

カニは私たちの日常生活でよく食べられる食べ物です。秋はカニを食べるのに最適な季節です。カニは美味しくて栄養価が高く、多くの人に愛されています。カニの調理法はいろいろありますが、蒸しカニを好む人が多いです。蒸しカニはカニ本来の味を味わえるだけでなく、栄養価も十分に保てると感じています。蒸しカニを食べるときは、カニをソースに浸すのが非常に重要です。

蒸しガニのおいしいディップソースの作り方

方法1

材料: 鎮江酢100g、生姜みじん切り20g、砂糖5g、日本酒3g

練習する：

1. 生姜を細かく刻んで置いておきます。

2. バルサミコ酢、砂糖、日本酒を混ぜます。

3. 鍋に調味料をすべて入れて沸騰させます。

方法2

原材料: 生姜、酢、砂糖、MSG

練習する：

1. 生姜の皮をむき、スライスし、千切りにし、最後に泡立て器で切り刻んでボウルに入れて後で使用します。

2. 生姜の泡が入ったボウルに酢を注ぎ、生姜が隠れるくらいの量の酢を入れます。

3. 砂糖とMSGを少し加えてよく混ぜます（電子レンジで加熱するのが最適です）。

方法3

材料: チャイブ、ごま油、生姜、砂糖、醤油、バルサミコ酢

練習する：

1. 醤油＋酢＋砂糖＋みじん切り生姜＋みじん切りネギ＋塩を蒸し器で2分蒸す

2. 冷めたらごま油を注ぎます。

方法4

材料: 日本酒15g、生姜みじん切り30g、醤油20g、ごま油15g、バルサミコ酢50g、砂糖とMSG少々

練習する：

1. 生姜の皮をむき、細かく切ります。

2. 醤油を沸騰させる。

3. みじん切りにした生姜を小さなボウルに入れ、あらかじめ煮ておいた醤油、砂糖、MSG、日本酒、ごま油を加えてかき混ぜ、ソースを作ります。

おいしいカニを蒸すコツ

1. まず、カニを塩浴させて、塩水に 30 分間浸します。こうすると、カニの体から汚れが吐き出され、蒸したカニがより柔らかくなり、味も良くなります。

2. 浸した後、カニをこすり、古い小さな歯ブラシを使用してカニの皮とカニの足の周りをきれいにします。これにより、より衛生的に食べることができます。

3. カニを鍋に入れるときは、カニが楽な姿勢になるように置き、横にして蒸します。蒸すときは、カニの腹を上にして置きます。こうすることで、カニの腹全体が蒸気にさらされ、殺菌され、カニが早く調理されます。さらに、この方法で蒸したカニは、爪が簡単に抜けず、カニの身がそのまま残り、色が鮮やかなバラ色になるため、食卓に出すと食欲をそそります。