ラム串の本格的なマリネ方法をご存知ですか?

羊肉は栄養が豊富で、適切に摂取すると、脾臓と胃を温め、肝臓と腎臓を温め、血液を補い、経絡を温め、胃粘膜を保護するなど、多くの機能があります。そのため、私たちの生活の中では、特に一般的なラム串焼きなど、さまざまな羊肉料理をよく食べることができます。栄養学の専門家によると、おいしいラム肉の串焼きを作るには、ラム肉の下ごしらえが非常に重要です。一般的には、ラム肉を小さく切り、適量の調味料を加え、焼く前に数時間マリネします。

1. 羊肉串の本格的な漬け込み方法

1.羊肉を用意し、洗って細かく切ります。

2.ネギを小さな輪切りにしてラム肉に加えます。

3.薄口醤油、クミンパウダー、チリパウダー、油、塩を加えます。

4.よく混ぜた後、数時間マリネしてから焼き始めます。

2. 羊肉の効能と機能

1. 脾臓と胃を温める

脾胃虚弱や冷えによる吐き気、衰弱、悪寒などの症状の治療に用いられます。

2. 肝臓と腎臓を温めて栄養を与える

腎陽虚による腰や膝の痛み、冷え、疼痛、インポテンツなどの症状の治療に用いられます。

3. 血液を養い、経絡を温める

産後の血虚や冷えによる腹部の冷え痛に用いられます。

4. 胃粘膜を保護する

ラム肉は胃壁を保護し、消化酵素の分泌を増やし、消化を助けます。伝統的な中国医学では、羊肉は腎臓を養い、陽を強める効果があると考えられており、男性が定期的に食べるのに適しているとされています。羊の全身は宝物です。ラム肉は優れた食品療法と健康製品です。ラム肉、ラムの血、ラムの骨、ラムの肝臓、ラムのミルク、ラムの胆嚢などは多くの病気の治療に使用でき、高い薬効があります。

5. 肝臓に栄養を与え、視力を改善する

羊肉には、血液を滋養し、肝臓を補い、視力を良くする効果があり、産後貧血、結核、夜盲症、白内障、緑内障などの病気の治療に非常に効果的です。ヤギのミルクは牛乳に比べて脂肪とタンパク質が豊富で、腎臓病患者にとって理想的な食品の一つであり、体力の衰弱した人にとっては天然の滋養強壮剤です。

3. マトンダイエット

1. トリカブトを添えたラム肉

作り方：羊肉0.5～1kg、調理済みのトリカブトスライス30～60グラム、甘草と当帰を各10グラムずつ、適量のスターアニス、シナモン、塩、生姜を加えて鍋に入れ、水を加えて弱火で煮てからお召し上がりください。

効能：体が弱く、寒さが苦手、腰が痛く足が弱い、夜間頻尿、風邪をひきやすい、風寒による咳や呼吸困難などの陽虚疾患のある高齢者に適しています。健康な人が食べると健康を増進し、体を強くすることができます。

2. マトンと大根のスープ

作り方：羊肉500グラム、大根500グラム、カルダモン2個（皮をむいたもの）、甘草3グラム、生姜5枚を鍋に入れてスープを煮立てます。味見しながら少量の塩を加えて出来上がりです。

効能：滋養強壮、胃腸強化、腎強化、陽気強化の効果がある。病後の体力低下、腰痛、風邪のひきやすさ、食欲不振などの症状に適しています。

3. ラム肉、小麦、生姜のお粥

作り方：羊肉500グラムを切り分け、小麦60グラムと生姜10グラムを加えてお粥状にし、朝晩1回ずつ1ヶ月間食べます。

効能：陽、精、血を補い、体を強くします。病後の虚弱者の強壮剤として優れており、冬の滋養強壮に最適です。