ネギと生姜の揚げカニ

ネギと生姜のカニ炒めは、とても伝統的な料理です。美味しいだけでなく、栄養価も高いので、日常生活で広く人気があります。ネギと生姜のカニ炒めの作り方はとてもシンプルで覚えやすいです。必要な材料を用意し、指示された手順に従って段階的に完成させるだけです。家族の集まりでも、友人をもてなすときでも、とても良い選択です。

1. 具体的な実践

最近はワタリガニがかなり安くなっていて、大きいものは1ポンド45元くらいです。肉がドロドロしているので、冷凍ではなく新鮮なものを買うのが一番です。

2. では、カニの腹にある結び目を解いていきましょう。

3. 外側の硬い殻を剥がしますが、殻を傷つけないように注意してください。後でえらが役に立つので取り除く必要があります。

4. 次に、各カニを2つに分け、さらに2つに分けます。

5.唐辛子を斜めに切り、ネギを縦に切る

6. 生姜とニンニクを少し大きめに切り、ネギを長ネギと短ネギに切ります。

7. フライパンに油を入れ、ニンニク、ショウガ、ネギを加えて弱火で香りが出るまでゆっくり炒めます。

8. 辛いものが好きなら、唐辛子を加えてください。苦手な場合は、この手順は無視してください。長い間私をフォローしている人なら、私が唐辛子なしでは死んでしまうことを知っているでしょう。

9. 炒め終わったら、みじん切りにしたカニを加え、強火にして炒め始めます。カニを加えたらすぐにフライパンをひっくり返します。そうしないと、ネギと生姜が焦げてしまいます。

10. 料理酒大さじ1杯

11. 醤油をスプーン半分加え、3～4分炒めます。

12. 少量のお湯を加えます。多すぎないようにします。スープが 3 分の 1 ほどになったら、箸を使ってスープを味見し、塩とチキンパウダーが少し必要かどうかを確認します。

13. 水と澱粉でとろみをつけます。[水と澱粉を均等に混ぜます]。ずっと前に準備した場合は、沈殿を防ぐために事前にかき混ぜることを忘れないでください。

14. スープを取り出し、先ほど準備したネギを加え、均等に炒めて出来上がりです。

15. 私は少しスープが入った方が好きなので、あまりパサパサにしないようにしてください。

16. 3人だとちょっと少ない気がします（笑）。以前は辛いバージョンが好きでした。今日はネギ油バージョンを試してみましたが、同じくらい美味しかったです。

2. カニを食べることのタブーは何ですか?

1. 生のカニを食べない

生のカニは食べてはいけません。好奇心から生のカニを食べようとする人はたくさんいますが、生のカニには人体に非常に有害な細菌がたくさん含まれているので、これは非常によくありません。

カニをきれいに洗わず、十分に蒸したり調理したりせず、生、酔っぱらった、または漬けたカニを食べることで、カニの体内の細菌や寄生虫を食べても、病気にならない人がいるのはなぜでしょうか。カニを食べる前に十分に蒸したり調理したりすれば、この問題は起こりません。

2. 死んだカニは食べてはいけない

死んだカニは食べてはいけません。カニの中の細菌がすぐにカニ肉に広がり、下痢や腹痛を引き起こしやすくなります。

生きた新鮮なカニの殻は光沢のある青黒色で、へそは丸く、腹部はきれいな白色です。死にかけのカニの甲羅は黄色く、足は柔らかくなり、ひっくり返すのが難しくなります。

3.保管しないでください

カニは保存しないのが一番です。食べきれない場合は、しっかり保存して、次に食べるときにもう一度蒸すのが一番です。

4. カニを噛みすぎない

カニを食べるときは、蓋を開けた後、次の4つのことに注意する必要があります。カニの胃袋（カニの殻の中の三角形の骨袋）をきれいにします。まずカニの殻を食べ、小さなスプーンを使って真ん中のカニの胃袋をすくい取り、外側に巻かれたカニの卵をそっと吸います。

真ん中の三角形の円錐形のカニの胃を吸い込んで開けないように注意してください。中の汚れた砂は捨ててください。カニの殻を食べた後、カニの身を食べます。まず、はさみを使って余分なカニの足とカニの口を切り取ります。

スプーンの柄を使って、カニの体の真ん中にある六角形の部分を取り出します。それがカニの心臓なので捨ててください。カニの胃からへそにかけての黒い線であるカニの腸と、カニの腹部に生えている2列の柔らかい眉毛のような部分であるカニのエラは、すべて取り除く必要があります。