アマランサスとイナゴマメのバゲットの作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も重要なのは熱を制御することです。準備が整ったら、アマランサスとイナゴマメのバゲット作りを始めましょう

1. 強力小麦粉350g、塩3g、アマランサスジュース260g、イーストパウダー4g、無塩バター20gをこねて、薄い膜状に伸ばせる程度の滑らかな生地にします。 2倍の大きさに発酵したら、2つに切り、平らに伸ばし、丸めて15分ほど放置します。

2. 再度空気を抜き、平らにして槐の花で包む

3. 丸い棒状に形を整え、二次発酵させる

4. 生地が2倍の大きさになったら切り、オーブンを170度に予熱して30～35分焼きます。

アマランサスとクララのバゲットを紹介しましたが、ご理解いただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。