ニンニクの芽はニンニクから生える食品で、殺菌、便通促進、痔の予防、冠状動脈性心疾患の予防と治療、動脈硬化、血中脂質の低下などの効果があり、皆様に深く愛されています。ニンニクの芽を食べる方法はいろいろありますが、その中でも漬け物として食べるのが一番人気があります。ニンニクの芽を洗って小さく切ります。容器に入れて塩をふり、2時間漬け込みます。その後、熱湯でゆでます。最後に、お好みの調味料を加えてよくかき混ぜれば食べられます。 1. ニンニクの芽のマリネ方法 1.新鮮なニンニクの芽を取り、頭と古い尾を取り除き、脇に置いておきます。 2.ニンニクを洗って包丁で細かく切り、風通しの良い場所に置いて乾燥させます。 3.容器に入れて塩をふり、汁が出るまで2時間ほど漬け込みます。 4.鍋に水を沸かし、ニンニクの芽を入れて茹でます。ニンニクの芽が茹で上がったら、取り出して水を切ってください。 5.フライパンに油を入れて熱し、乾燥唐辛子と花椒を加えて油が赤くなるまで炒めます。 6.茹でたニンニクの芽をボウルに入れ、酢、薄口醤油、MSGなどの適切な調味料を加え、唐辛子と胡椒油をかけてよくかき混ぜてお召し上がりください。 2. ニンニクの芽の栄養効果 1. 殺菌効果。 ニンニクの芽にはカプサイシンが含まれており、ペニシリンの10分の1にも及ぶ殺菌力があります。病原菌や寄生虫に対する殺虫効果が高く、インフルエンザの予防、傷口の感染防止、虫除けにも効果があります。 ニンニクの芽に含まれるアリシンとアリシンは、黄色ブドウ球菌、連鎖球菌、赤痢菌、大腸菌、コレラ菌などの細菌の増殖と繁殖を阻害します。 2. 排便を促進し、痔を予防します。 ニンニクの芽の皮には食物繊維が豊富に含まれており、腸の動きを刺激して便秘を治す効果があります。ニンニクの芽を多く食べると、痔の発生を予防し、痔の再発を減らし、軽度から中程度の痔に一定の治療効果があります。 3. 冠状動脈疾患、動脈硬化を予防・治療し、血中脂質を減少させます。 ニンニクの芽にはビタミン C が豊富に含まれており、血中脂質を下げ、冠状動脈疾患や動脈硬化を防ぎ、血栓の形成を防ぐ明らかな効果があります。肝臓を保護し、肝細胞の解毒酵素の活性を誘発し、ニトロソアミン発癌物質の合成を阻害し、癌の発生を予防します。 |
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