豚スペアリブの煮込みに使われる材料は何ですか

スペアリブは多くの人が好んで食べる食べ物であり、栄養価も高い食べ物でもあります。スペアリブの食べ方はいろいろありますが、例えばスペアリブを煮込むのは非常に一般的な食べ方です。リブを煮込むときに、リブの味を良くし、栄養価を高めるために他の材料を追加することもできます。では、スペアリブを煮込むときにはどんな材料が使えるのでしょうか?豚スペアリブの煮込み料理方法をいくつかご紹介します。

1. 豚バラ肉とレンコンの煮込み

材料: スペアリブ 500 グラム (小リブが望ましい)、長節レンコン 2～3 本、ネギ 3～5 節、生姜スライス数枚、小唐辛子 2 個、塩、MSG、チキンエッセンス、フェンネル、花椒各適量。

手順：まず、レンコンをくさび形に切ります。鍋に水を沸かし、その半分を別の鍋に注ぎます。レンコンの角切りを鍋の1つに入れて中火で煮ます。別の鍋に新鮮なスペアリブを入れ、強火で3分ほど炒め、油と水を捨てます。レンコンと一緒に白いスペアリブを鍋に入れ、生姜のスライスとネギを加え、蓋をして強火で炒めます。

約10分後、再び鍋の蓋を開けると、爽やかな香りが漂ってきます。スプーンで軽くかき混ぜ、唐辛子を2つに切り、花椒とフェンネルを適量鍋に入れ、少量の塩を加えて蓋をし、中火で煮込みます。

20分後、キッチンにはリブの香りが充満し、人々はスープの塩味を味わいたくなってきました:)。この時、沸騰したスープに適量のチキンエッセンスと塩を加え、軽く混ぜ、蓋をして弱火で10分間煮込み、その後MSGを少し振りかけ、蓋を開けて弱火で約2分間煮込みます。

2. 冬瓜煮豚バラ肉

材料：豚バラ肉500グラム、冬瓜500グラム、生姜1片、スターアニス1個、塩、コショウ、MSG適量。

製造工程:

1. スペアリブを細かく切り、洗って水気を切ります。冬瓜は皮をむいて適当な大きさに切り、生姜はみじん切りにします。

2. リブを沸騰したお湯で5分間茹で、取り出してきれいな水で洗います。

3. リブ、生姜、アニスシード、適量の水を強火で沸騰させ、弱火で約 60 分間煮込みます。冬瓜を加えて約 20 分間煮込みます。生姜とアニスシードを取り除き、塩、コショウ、MSG を加えてお召し上がりください。

3. 10種類の薬草を使った豚バラ肉の煮込み

十種の完全な薬材：当帰10グラム、ナツメ10個、川芎10グラム、地黄10グラム、枸杞子10グラム、人参10グラム、桂枝3グラム、白芍薬15グラム、枸杞子10グラム、甘草6グラム、黄耆15グラム、杜仲2片、クコ15グラム、味付け用塩少々

方法: 1. 強壮剤のハーブに 20 カップの水を加え、ジュースが約 10 カップになるまで沸騰させます。ハーブを取り除き、ジュースは後で使用するために保存します。

2. スペアリブをお湯で洗った後、鍋に入れ、用意しておいた薬膳スープと日本酒を加えて、約1時間煮込みます。鍋から取り出した後、塩を加えます。