辛くて酸っぱい生姜の作り方

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。それでは、酸辣生姜の作り方をご紹介します。

1. 生姜を皮ごと洗い、水気を切って置いておきます。

2. 生姜を洗って皮ごと薄くスライスし、大きめのボウルに入れて塩を加え、よく混ぜて数分間漬け込みます。漬けた生姜のスライスから水を絞り、別のボウルに入れます（食べるときに辛すぎないように、生姜汁を少し絞ります）。

3. ボウルに白酢と砂糖を入れ、生姜のスライスを混ぜ、1日ほど漬け込んで食べられます。

4. 漬け生姜はとても爽やかで、酸味と辛味があり、ほんのり甘みもあります。生姜を食べた後は、ボウルに残ったピンク色の酸っぱい生姜汁を捨てないでください。アヒルの炒め物に使うととても美味しいです。

料理には火加減が大切です。そこで今日は、辛くて酸っぱい生姜をご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ試してみてくださいね！