キャセロールチキンフィートの作り方

現代生活では、多くの人が鶏肉、特に手羽先や鶏の足を食べるのが好きです。調理方法はたくさんあります。鶏の足は鶏の足とも呼ばれ、鶏の足には白いコラーゲンも含まれています。肉厚な鶏の足は骨なし鶏の足にもできます。鶏の足を購入するときは、新鮮なものを選ぶのがベストです。通常、冷蔵庫で1～2日間は劣化せずに新鮮な状態を保つことができます。手のひらの皮が黄色く固くなく、皮が白く輝く肉を選びましょう。鶏の足は美味しいですが、食べ過ぎると肥満の原因になります！

キャセロールチキンフィートの作り方

必要な材料: 爪を切った鶏の足 1 ～ 2 ポンド。生姜 1 片、ニンニク数片、ネギ 2 本、ピーマン数個、スターアニス 4 個、コリアンダー数本。鍋の半分くらいの水に、ネギ 1 本、生姜 5 枚、スターアニス 3 個、塩小さじ 1 杯、調味料大さじ 2 杯を加えて沸騰させます。鶏の足を加え、蓋をして10分間調理します。調理した鶏の足がべたつきすぎないように、取り出して冷水で繰り返しすすいでください。玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにします。中華鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

鶏の足と薄口醤油6杯、濃口醤油3杯を加え、5分ほど炒めます。唐辛子と水 2 カップを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で 15 分間煮込みます (今日はちょっと煮込みすぎてキャセロールをひっくり返すことができなかったので、途中で大きめのヘラに取り替えました)。鍋が焦げないように、途中で必ず鍋をかき混ぜてください。最後に、スープを半カップほど残して強火で煮込みます。適量のコリアンダー、千切り玉ねぎ、ゴマをふりかける。リッチなキャセロールチキンフィートが完成しました。熱いうちに召し上がってください。

鶏肉の栄養上の利点

鶏肉に含まれる栄養素のほとんどはタンパク質と脂肪であり、食べ過ぎると肥満につながります。鶏肉にはカルシウム、鉄分、カロチン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、各種ビタミン、粗繊維が不足しています。長期摂取は健康を損なう原因になりかねません。

科学的研究によると、鶏肉の摂取量は人間の健康、特に高齢者と女性の健康に大きな影響を与えるそうです。

栄養学者は、人々は一日を通してさまざまな食べ物を食べるため、平均すると鶏肉のコレステロール含有量が最も高いと指摘しています。コレステロールは心血管疾患や脳血管疾患のリスクを大幅に高めます。高齢者や女性が毎日鶏肉を食べると、余分なコレステロールが必然的に体内に蓄積され、健康に悪いだけでなく、心臓病や脳血栓症のリスクも高まります。

さらに、悪質な業者の中には鶏の餌にホルモン剤を加える業者もあり、鶏にホルモンが残留し、人間の健康にも影響を及ぼす可能性があります。

妊婦がホルモンを含んだ鶏肉を食べると、乳汁分泌停止や過度の肥満に悩まされるほか、未成年者の場合は思春期早発症を引き起こす可能性もある。