ジャガイモ入りキャセロールビーフシチューの作り方

寒い季節には、誰もが熱々の食事を楽しみます。特に寒い北東部では、キャセロールが人気の調理法になっています。さらに、キャセロールで調理した料理は保温性が高く、冷めにくいです。レストランでは、キャセロールで煮込んださまざまな料理をよく見かけます。蒸し煮のキャセロールシチューは食欲をそそりますが、健康の観点から見ると、キャセロール料理は頻繁に食べるのに適していません。

キャセロールビーフシチューとポテト

牛肉、ジャガイモ、食用油、生姜スライス、醤油、赤ワイン、塩、チキンエッセンス、乾燥唐辛子、みじん切りネギ

1.牛肉を角切りにします。ジャガイモは洗って皮をむき、角切りにします。

2.鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら、細かく切った牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。鍋から取り出して水を切ります。

3.中華鍋に油を入れて半分火が通るまで熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に牛肉の角切りを加えて牛肉の色が変わるまで炒めます。同時に薄口醤油と少量の赤ワインを加えて風味を高めます。

4.牛肉がかぶるくらいの沸騰したお湯を加え、乾燥唐辛子を入れ、沸騰したら泡を取り除きます。

5. 4の牛肉をスープと一緒にシチュー鍋に注ぎ、自動モードを選択して、牛肉が柔らかくなるまで約1時間煮込みます。

6.角切りにしたジャガイモを加え、蓋をして弱火でジャガイモが柔らかくなるまでさらに30分煮ます。

7.強火でソースがとろみがつくまで煮て、塩とチキンストックを加え、飾りにみじん切りにしたネギを散らします。

ヒント:

赤ワインと牛肉は相性抜群です。ステーキを焼いたり、牛肉を煮込んだりするときに、風味を高めるために赤ワインを少し加えると、予想外の結果が生まれます。 2. 牛肉を煮込むときは、牛肉が柔らかくなってから塩を加えなければなりません。そうでないと、煮込んだ牛肉が非常に固くなってしまいます。

ビーフとポテトのキャセロールの作り方は？