ムール貝の調理方法

食べ物は人間にとって最も重要なものなので、健康な体は当然のことながら栄養価が高くておいしい食べ物と切り離せません。中華料理は色、香り、味を重視します。おいしい料理を食べたいなら、もちろん料理の腕は欠かせません。今日は料理好きの友達にムール貝の調理法を紹介します！

1. ムール貝をよく洗い、ひげを取り除き、硬いブラシを使って殻についた砂をこすり落とします。水を切り、置いておきます。

2. ニンニク、唐辛子、コリアンダーをみじん切りにし、レモングラスを輪切りにし、レモンとカフィライムの葉を用意します。

3. スープ鍋または他の深めの鍋に少量の油（ほんの少しの油で十分です）を加え、チリ、ニンニクのみじん切り、レモングラスを熱して炒め、ムール貝を加えて軽くかき混ぜ、白ワインを少し注ぎます。

4. レモンの皮をすりおろして入れ、カフィライムの葉（使用する場合は）を入れてよくかき混ぜ、蓋をして調理します。調理中は時々鍋を揺すりながら（鍋の中に液体があまりないため）、ムール貝がすべて開くまで数分間（約 3 ～ 5 分）調理します。その後、蓋を開けて開いていない貝がないか確認します。開いていない貝は新鮮ではないため、取り出して捨ててください。食べないでください。

5. 魚醤を少しさっと加え、レモン汁を絞り、パームシュガーかブラウンシュガーを少し加え、刻んだコリアンダーをふりかけ、よく混ぜてスープと一緒に出します（ムール貝自体に塩味があるので、魚醤を入れすぎないでください。砂糖を入れすぎないでください。主にレモンの酸味を和らげ、新鮮さを高めるためです。少し手早く行ってください。ムール貝は開いたときに調理されています。そうでないと、長く調理すると固くなってしまいます）。中のスープはご飯を漬けるのに使用できます。または、パンが主食の場合は、トーストしたパンに浸して使用してください。最高です！

休んでいるときは、いつもテイクアウトや外食をしないでください。結局のところ、ビデオセキュリティも現在非常に大きな問題です。上記の紹介によると、ムール貝は自分で調理できます。