豆乳とにんじんのパンケーキの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえるよう、編集者が豆乳とにんじんのパンケーキの作り方をご紹介します。

1. 豆を前夜に浸します。水は豆がかぶるくらいで、少し多めでも大丈夫です。今日の天気なら、6時間水に浸したら使えます。12時間以上浸さないでください。12時間以上浸すと腐ってしまいます。豆乳メーカーの説明書に従って豆乳を作ります。豆乳を作っている間に、にんじんを洗い、おろし金を使って洗面器で細切りにします。干しエビを洗って水を切ります。エシャロットを刻みます。ネギの場合は、まず縦に細切りにしてから刻みます。上記をすべて洗面器に入れ、卵を溶いてよく混ぜます。

2. 豆乳は約 15 分で出来上がります。豆乳を大きなカップに注ぎ、濾し器で濾しカスを取り除き、スプーンの背で押してできるだけ濾しカスを取り除き、濾したカスを大きな皿または洗面器に注ぎ、冷まします (熱くならないようにしてください)。にんじんに豆かすを加え、塩と小麦粉を加えて衣を作ります。衣は薄すぎないようにします。2人で食べる場合は、豆かすの半分だけを加えます。豆かすを入れすぎると、衣を作るのが難しくなります。

3. フライパンに少量の油を入れて熱します (油が煙を出すまで待たないでください)。スプーンを使って、スプーン一杯分の生地をフライパンにすくい取り、スプーンの背で平らにします。あまり薄くしすぎず、約 1 cm の厚さにします。1 つのフライパンで同時に 3 つ揚げることができます。中火で揚げます。片面が焼けるまで待ってから、裏返します。くっつかないように、フライパンの真ん中を揺すります。両面が黄金色になり、少し焦げ目がつくまで揚げます。

このおいしい豆乳とにんじんのパンケーキを作りたい場合は、上記の手順を注意深く読んで、何度か慎重に根気よく作ることを学んでください。こうすれば、あなたの労働の「結果」がすぐに現れるでしょう。