豆乳と米粉のケーキの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。さて、豆乳とコーン粉のパンケーキの作り方をご紹介します。

1. コーンミール100g、小麦粉100g、緑豆粉50g、砂糖大さじ1～2杯、発酵もち米大さじ2杯、ドライイースト1/4杯、塩少々を大きめのボウルに入れます。

2. 残りの豆乳をボウルに注ぎ、4本の箸を使って一方向にかき混ぜます。生地が薄すぎず、ちょうどよく流れる程度になるまで豆乳を少しずつ加えます。ラップで覆い、発酵させます。 （豆乳が足りない場合は水を加えてください）

3. 元の量の 2 倍以上に膨らむかどうかは、時間と温度によって異なります。現在、温度は正午に設定され、夜に終了します。これはそれほど厳密なものではなく、長くかかっても短くても問題ありません。

4. 膨らんだら、重曹を1/8〜1/4スプーン加えます（加える必要はありません）

5. 4本の箸を使って一方向に均等にかき混ぜます。

6. フライパンに油を少し入れて、フライパンの底が湿る程度にしてください。ほんの少しで十分です。入れすぎないようにしてください。

7. スプーンに生地を一杯取り、自然に丸い形になるまで流し込みます。スプーンを使って生地を中央に広げます。厚さは約1cmにします。

8. 鍋に蓋をして弱火で1～2分加熱し、裏返して再度揚げます。

豆乳とコーンフラワーのイーストパンケーキを作るのは難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、きっと役立つと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。