シュレッドポテトパンケーキのレシピには何が含まれていますか?

千切りにしたジャガイモは、炒め物に使うだけでなく、おいしい料理を作るのにも使えます。最も一般的なのは千切りポテトケーキです。作るときには、黒コショウと塩も用意する必要があります。ジャガイモを切るときは道具を使うのが一番です。そうすれば、切るのが早くなり、千切りがより美しくなります。千切りしたジャガイモは洗わないでください。デンプンが洗い流されると味が悪くなります。

材料

ジャガイモ、塩、黒コショウ

練習する

1. ジャガイモの皮をむき、細切りにします。私は包丁が苦手なので、削り器を使って細切りにします。でんぷん質が流れ出ないように、洗わないでください。

2. 適量の塩をふりかけ、よく混ぜて10分ほど漬け込む

3. 余分な水を捨てる

4. 黒コショウを挽く

5. フライパン（できればノンスティックフライパン）に油をひき、フライパン全体にじゃがいもを広げ、できるだけ密に広げて軽く押し固めます。中火でじゃがいもが固まるまで炒め、弱火にしてフライパンの端に油を垂らします。

6. フライパンを振って、ポテトケーキが動けるようになったら裏返します。フライパンより少し小さいお皿を用意し、ポテトケーキの上にひっくり返します。片手でお皿の底を持ち、もう一方の手でフライパンを持ち上げてひっくり返し、ポテトケーキをフライパンに戻して裏返しにします。

7. フライパンの縁に沿って少量の油を注ぎ、中火から弱火で黄金色にカリカリになるまで揚げ、余分な油をキッチンペーパーに吸い取る。

8. 熱いうちに食べると、よりサクサクになります