豚足と昆布のスープの作り方は？

豚足はコラーゲンが豊富で栄養価も高いです。一般的に豚足は昆布で煮込むことができます。サクサクして美味しいだけでなく、食べるととても滑らかです。豚足の昆布スープを作るときは、調味料と料理酒を入れて鍋に蓋をして煮込みます。煮込む時間は長めにするのがベストです。

主材料/豚足と昆布のスープ

豚足、昆布

付属品/豚足昆布スープ

玉ねぎ、生姜、スターアニス、塩、MSG、ごま油、料理酒

調理法/豚足と昆布のスープ

1. 豚足を洗い、骨に沿って切り、細かく切り刻み、沸騰したお湯で茹でて取り出し、温水で洗い流します。

2. 昆布を水に浸し、洗って水気を切ってから細長く切り、ネギは細切りにし、ショウガはスライスします。

3. 鍋に適量の水を注ぎ、豚足、アニス、ネギの細切り、生姜のスライス、少量の料理酒を加えます。

4. 強火で沸騰させ、弱火にして約20分煮る。昆布を加える。

5. 15分ほど煮込み続け、塩、MSG、ごま油を加えて味付けし、お召し上がりください。

ヒント/豚足昆布スープ編集

乾燥した昆布は、まず蒸し器で蒸してから、きれいな水に浸して洗うこともできます。