豚肉と山芋の甘酸っぱいミートボールの作り方

病気は口から来るとよく言われますが、それは本当です。多くの病気はこのようなものです。私たちは食生活に気を配っていません。だからいつも外食するわけにはいきません。自炊はできます。次の編集者は豚肉と山芋の甘酢あんを紹介します。

1. 生姜のスライス2枚を山芋と肉に入れて一緒に刻みます（肉を細かく刻むのではなく、自分で刻むのがベストです。脂肪と赤身の比率は10:3です）。終わった後、調理済みの山芋のピューレを使用するか、電子レンジで強火で2〜3分加熱してからピューレに挽くのがベストだとまとめました。そうすれば、よりよくくっつきます。

2. 小さなボウルに山芋肉の詰め物を入れ、料理酒1/8スプーン、薄口醤油大さじ1杯（私は薄塩薄口醤油を使いますが、他の薄口醤油は薄めてもよいです）、オイスターソース小さじ1杯、マギーうま味ソース1/4スプーン、花椒パウダー1/8スプーン、コショウパウダー1/8スプーン、澱粉小さじ2杯、チキンエッセンス少々、ごま油数滴、水約20mlを加えます。

3. 箸を使って一方向に激しくかき混ぜ、肉の具材を粘り気のあるものにします。

4. 鍋に水（またはすでに煮たスープ）を入れて沸騰させます。手で肉の詰め物を直径約3cmのボールにこねます。鍋に入れてボールが浮き上がるまで煮ます。ザルを使って煮上がったボールをすくい取ります。

5. 小鍋に水を入れて沸騰させ、ひょうたんの白い部分を鍋に入れ、食用油を数滴加えて強火で2～3分加熱します。

6. すくった白身を沸騰した冷たい水にしばらく入れます

7. ひしゃくの白い部分を取り出し、水を切ってボウルに入れる

8. ボウルの白い部分にミートボールを置きます。

9. 中華鍋に約20mlの油を入れ、60～70%になるまで熱します。

10. 生姜とネギを加えて炒める

11. 約400mlの水を加えて沸騰させる

12. 薄口醤油小さじ1、濃口醤油小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、マギーソース小さじ1/4、砂糖小さじ1、バルサミコ酢小さじ1を順番に加え、沸騰させ、水で溶いた片栗粉小さじ1でとろみをつけ、沸騰したら甘酸っぱいソースをすくい取り、調理したミートボールにかける。

一日を良い気分で過ごすには、もちろん朝食から。今日ご紹介する豚肉と山芋の甘酢あんは、気分を良くしてくれるおいしい一品です。編集部員もぜひお試しください。