魚風味のナスとキノコの作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、魚の風味のナスとキノコの調理方法をお教えしましょう。

1. ナスとエリンギの茎を取り除き、洗います。ニンニクを潰し、ピーマンを細かく刻みます。

2.1 フライパンに油を熱し、ナスとエリンギのスライスをフライパンの底に置き、中火でゆっくりと炒めます。食品の表面にもう一度油を垂らします。

3.2 ナスの皮をむき、ナスとエリンギを斜めに厚めに（0.8～1cmの厚さ）切ります。適量の塩をふりかけてよく混ぜ、30分ほど漬け込みます。

4.1 小さなボウルに醤油1スプーン、酢1スプーン、砂糖1/2スプーン、澱粉1スプーン、水3スプーンを加えてソースを混ぜます。

5.2 キノコが柔らかくなり、両面が少し茶色になるまで、箸を使ってキノコを裏返しながら揚げます。みじん切りにしたニンニクと漬けピーマンを加え、均一になるまで炒めます。

6. ナスとエリンギを、完全に火が通るまで（ナスが箸で簡単にちぎれる程度）炒め、ナンプラーを加えて、かき混ぜながら沸騰させます。

7. サーブする。

魚風味のナスとキノコのさまざまなバージョンを食べたことがあるかもしれませんが、自分で作ったらどんな味になるか想像がつきませんよね？好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。