不幸なときはどうしますか?泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、などなど、いろいろな選択をするかもしれませんが、「食べること」を選ぶ人も間違いなくいると思います。気分が落ち込んでいるときは、自分で何かおいしいものを作ってみましょう。そうすれば、気分がすぐに良くなるかもしれません。さて、まずはゴーヤと乾燥黒豆を炒める方法をご紹介します。 1.ゴーヤを洗い、中身を取り除き、長さ5cm、幅0.8cm程度の細切りにし、ピーマンは菱形に切り、生姜とニンニクは薄切りにし、きのこは細かく裂きます。 2.1 ゴーヤを水に浸します(時間は、シャキシャキした食感が好きか、柔らかい食感が好きかによって異なります)。取り出してすぐに冷水にさらし、冷やします。 3.2 小さな鍋に水を入れて沸騰させる 4.12 取り出して水気を切る 5.21 中華鍋を熱し、ピーマンの角切りを入れる 6. ヘラで押さえながら炒め、水蒸気が少し乾いてピーマンがエメラルドグリーンになるまで炒める。取り出して置いておく。 7. 中華鍋に油約30mlを入れ、60~70%になるまで熱します。 8.1 生姜とニンニクのスライスを加えて炒める 9.2 発酵黒豆を1/2スプーン加え、香りが出るまで炒める 10. 茹でたゴーヤを注ぐ 11. 水蒸気が少しなくなるまで炒める 12. 塩を1/2スプーン加えて、水蒸気が乾き、表面がほんのり黄金色になるまで炒め続けます。 13. ピーマンと黒キクラゲを加え、砂糖1/4杯を加えて数回炒める 14. MSGを少し加えるだけで ゴーヤと黒豆、乾燥ニンニクの炒め物の編集者による詳しい紹介を読んで、もうヨダレが出てきていませんか?自分の能力を試してみませんか?もう待たずに、今すぐキッチンに駆け込み、心を込めてこのおいしい食事を用意しましょう。 |
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