揚げポークチョップにはどんな肉が使われますか？

誰もが豚肉のフライを食べたことがあると思います。豚肉のフライは歴史が長く、味もとても美味しいです。製造過程で食べ物の魅力を感じることができます。豚肉のフライは肉が美味しく、栄養価も高いです。作るときは、塩辛いタラバガニ、卵、小麦粉、ピーナッツ油を用意し、食用塩とMSGを加えてマリネします。このようにして作った豚肉のフライは、外はカリカリ、中は柔らかくて美味しいです。

豚カツを揚げる習慣は長い歴史があり、調理の過程でもこの特別な珍味の魅力を感じることができます。揚げポークチョップは上海の特色あるスナックです。揚げポークチョップは豚肉を主な材料とし、調理法は主に揚げ物です。味は家庭的です！

材料

原材料

豚肉サンドイッチ250グラム、塩パン粉100グラム、卵1個、小麦粉50グラム、ピーナッツ油1000グラム、紹興酒5グラム、精製塩2グラム、辛い醤油50グラム、MSG1グラム、ネギ1本、生姜1片、コショウ1グラム。

賦形剤

玉ねぎ（黄皮）25g にんじん25g えんどう豆25g セロリ25g ピクルス25g 小麦粉150g 卵100g バター65g

調味料

植物油100g、トマトソース50g、砂糖25g、酢20g、塩5g、コショウ2g

適している

気血虚、陰虚、食欲不振の人に適しています。体内に湿熱痰が溜まっている人は注意して摂取してください。肥満や血中脂質が高い人は食べ過ぎないようにしてください。

生産工程

方法1

材料：

スペアリブ500g、生姜1片、澱粉大さじ1杯、

調味料:

食用油500g（実際の使用量：30g）、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、牛乳小さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、

練習する：

1. 肋骨を洗い、包丁の背でほぐします。

2. 生姜を洗ってみじん切りにします。

3. 醤油、塩、生姜、酒、牛乳、砂糖、片栗粉、水を混ぜ、豚肉を加えて味が染み込むまで漬け込みます。

4. フライパンに油を入れ、70% の温度まで熱します。豚肉のチョップを黄金色になるまで揚げ、取り出して切り分けます。

特徴：

香りは魅力的で、滑らかで美味しいです。

シェフのヒント:

リブは、外側はカリカリ、内側は柔らかく仕上げるために、数回繰り返して揚げる必要があります。

方法2

1.豚肉を長さ約13cm、幅4～5cm、厚さ0.4cmの大きめに切り、まな板の上に平らに広げ、包丁の背で軽くたたいて、皿に入れてネギの結び目、生姜、紹興酒、塩、MSG、コショウと一緒に数分間浸します。

2. ボウルに卵を入れてよく混ぜます。浸した豚肉を卵液に浸し、両面を小麦粉につけてからパン粉をつけます。手のひらで押してポークチョップ生地を作ります。

3. 玉ねぎ、ニンジン、ピクルスをさいの目切りにする。

4. セロリを細切りにする。

5. 中華鍋を火にかけ、油が70%ほど熱くなったら生の豚肉を入れて薄い黄色になるまで揚げます。油が80%ほど熱くなったら、豚肉のチョップをもう一度黄金色になるまで揚げ、油を切ります。

6. フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加えて黄色くなるまで炒めます。

7. トマトソースを加えて油が赤くなるまで炒め、ピクルスを加えて火が通るまで炒めます。

8. 適量のチキンスープを注ぎ、沸騰させ、焼きそばを加えてよく混ぜます。

9. エンドウ豆、精製塩、砂糖、酢を加えて軽く沸騰するまで煮て、揚げた豚スペアリブに注ぎます。