ポテトパンケーキ作り

じゃがいもはデンプン質が豊富です。定期的に食べると体に良いだけでなく、吸収を助け、消化を促進します。シチューや肉に加えて、じゃがいもは炒めたじゃがいも細切り、じゃがいも角切り、または細切りにしたじゃがいもをフライパンで揚げたポテトケーキなど、さまざまな方法で食べることができます。材料を入れすぎないように注意し、塩を入れすぎないように注意してください。フライパンで揚げたポテトケーキはより本格的になります。

フライドポテトパンケーキ

材料

ジャガイモ、卵2個、ネギ、コリアンダー、小麦粉、塩、五香粉、油

練習する

1. ジャガイモ 2 個をすりおろして水で洗い、卵 2 個を溶き、ネギとコリアンダーを加え、小麦粉を加え (野菜の量がお好みで、水と小麦粉を適宜加えます)、濃いペースト状にし、塩と少量の五香粉を加えます。

2.フライパンに油を入れ、少し熱くなったら菜箸で野菜ペーストを入れます。丸いパンケーキの形に整え、弱火で両面が黄色くなるまで揚げます。

エッグノッグポテトパンケーキ

概要: 香りがよく、柔らかく粘りがあり、塩味と甘味があります。

材料

材料：じゃがいも（皮が黄色いもの）200g、

付属品：卵75g、牛乳50g、小麦粉10g、

調味料: 塩2g、砂糖10g、チキンエッセンス2g

練習する

1. 卵の殻をむき、ボウルでかき混ぜます。

2. 牛乳、塩、砂糖、チキンエッセンスを加え、卵と牛乳のソースに混ぜます。

3. ジャガイモを蒸して皮をむき、ペースト状になるまで潰します。

4. マッシュポテトに小麦粉、卵、牛乳を加えて生地をこねます。

5. 生地を直径1cmの小さなボール状に丸め、手で軽く平らにします。

6. フライパンで両面がきつね色になるまで焼き、お皿に盛ります。

ヒント

健康のヒント:

卵と牛乳のポテトパンケーキは、ジャガイモを主原料とし、卵と牛乳を加えて栄養価を高めたパンケーキです。老若男女問わず、家族でよく食べられるおやつです。

食品との相性:

卵：ガチョウの肉と一緒に食べると脾臓と胃にダメージを与えます。ウサギの肉や柿と一緒に食べると下痢を引き起こします。また、スッポン、鯉、豆乳、お茶と一緒に食べてはいけません。

自家製ポテトパンケーキ

材料

じゃがいも300g、水300g、小麦粉200g、塩3g

練習する

1. ジャガイモの皮をむき、すりおろして千切りにし、そのまま水に入れます。こうすることでジャガイモの色が変わるのを防ぎ、生地を作るときに水を加える必要がありません。

2. 千切りにしたジャガイモにクミン小さじ1杯、カレー粉小さじ1杯、塩3グラムを加えます。

3. 小麦粉を加えてペースト状になるまで混ぜ、ネギを加えてよく混ぜます。

4. 熱したフライパンに小さじ1杯の油を入れ、適量の生地を広げて均等に振ってから、中火で3分加熱します。

5. 裏返してさらに3分加熱します。ポテトパンケーキはきつね色になったら完成です。