三色ワンタンの皮の作り方

誰もが安定した仕事、良い収入、そして最終的には幸せな家庭を望んでいます。そのような生活が理想です。しかし、完璧であると同時に、それを楽しむためには健康な体も必要です。健康のために、もっと頻繁に自宅で料理をして食事をしましょう。作り方が分からない方は、ぜひ私と一緒に三色ワンタンの皮の作り方を学んでください。

1. まず生地をこねることについてお話しましょう。一般的に、小麦粉 500 グラムの吸水率は約 50% ～ 60% です。つまり、小麦粉 1 ポンドには約 250 グラム～ 300 グラムの水が必要です。私の小麦粉の吸水率は 60% です。小麦粉 1 ポンドに塩 5 グラムとほうれん草ジュース 300 グラムを加え、生地をこねて、濡れタオルで覆い、20 分から 30 分間休ませます。休ませた後、テーブルに小麦粉を薄く振りかけ、生地の表面が滑らかで繊細で丈夫になるまで、生地を均一にこね続けます。

2. 新鮮なほうれん草を洗う

3. 刻む

4. 刻んだほうれん草をガーゼで包み、ほうれん草の汁を絞り出す

5. ほうれん草の汁を絞り出す

6.ほうれん草ジュースを小麦粉に直接加えてこねる

7. こねた生地を濡れタオルで覆い、20 分間放置します。その後、生地をしばらくこね続けます。生地が滑らかで繊細かつ丈夫になるまで、均一にこねます。

8. 均一に混ざったら、生地を丸めてシート状にします。丸めた生地を半分に折り、重ねてさらに半分に折ります。このサイクルを数回繰り返します。

9. 次に、それを大きな塊に丸めます。できるだけ薄くするようにしてください。

10. 図のように、大きめの生地に乾いた小麦粉を軽くふりかけます。半分に折る

11. 折りたたんだ生地を台形に切ります。

12. 緑のワンタンの皮が完成

13. 黄色の場合は、かぼちゃを蒸してペースト状にし、小麦粉と混ぜます。残りの手順は上記と同じです。