プラム風味のスペアリブの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を学べるんです。編集者がご紹介するのは、プラム風味のスペアリブです。以下の手順で自分で作ることができます。

1. 梅をあらかじめ熱湯に浸して置いておきます。

2. 生姜をスライスし、ネギをさいの目切りにし、八角、料理酒、薄口醤油、酢を用意して味付けします。

3. リブをきれいな水で数回洗い、鍋に冷水を加え、生姜を数枚スライスして加え、沸騰させ、血の泡を取り除きます。

4. キッチンペーパーを使ってリブを拭いて乾かします。

5. リブを黄金色になるまで揚げます。油から取り出します。鍋に残った油は捨てることしかできません。

6. 別の鍋を熱し、新しい油を注ぎ、弱火で熱し、鍋の上に手をかざして軽く加熱し、氷砂糖を加えて溶けるまで炒め、砂糖液と油をかき混ぜ続けます。色が濃くなり、暗い茶色になり、砂糖液の表面に白く濃い泡が現れ始めると、砂糖の色ができ上がります。プロセスは図に示されています。

7. リブをフライパンに素早く入れて炒めます。リブに砂糖の色が均等に付くように火加減を調整します。

8. 鍋に生姜のスライスを入れ、料理酒を加え、浸しておいた梅と水を鍋に注ぎ、よくかき混ぜます。

9. リブと同じ高さまでお湯を注ぎ、強火で沸騰させた後、中弱火で約30分煮ます。

10. 薄口醤油で味付けし、煮込んでいる途中で裏返します。

11. 鍋の中のスープがほぼなくなったら、鍋の縁に沿って小さじ1杯の酢を注ぎ、風味を高めます。

12. 盛り付ける前に白ゴマとネギを散らします。よし、食べよう！

上記の梅香スペアリブのレシピ紹介を読んだ後、仕事が終わった後にインスタントラーメンを食べる理由はありますか？自分に優しくしない理由は何ですか？まだ時間はたっぷりあるので、ぜひ自分で作ってみて、食を心から楽しみ、人生を楽しみましょう。