砂生姜を使った鴨足と鴨手羽の煮込みの作り方

週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はインスタントラーメンかテイクアウトになります。あなたのような人間が、若くして死ぬことを本当に心配しないのですか？ですから、健康なうちに自分で何か料理をすることを学びましょう。では、砂生姜を使った鴨足と鴨手羽の煮込みの作り方をお教えします。

1. 材料を準備します～～ガランガルを洗って潰します（連江では「潰さなければガランガルの自然な香りが失われます」と言います）、アヒルの羽根を根元と先端で切り落とし、コリアンダーを洗って切ります。

2.フライパンに油を入れて熱し、砂生姜を加えて10秒ほど炒めます。

3. 鴨の足と羽根を加え、3～4%火が通るまで（皮が黄色くなるまで）炒めます。

4. 3〜4日経つと、ほぼこの色になります。

5. 醤油を注ぎます（アヒルの足と羽の3分の1程度が浸るくらいの量）。

6. 沸騰したら蓋をして弱火で煮込みます。煮ている途中、時々炒めながら火を通し、色が均一になるようにします。

7. 沸騰したら弱火にして、アヒルの足の皮のほとんどが割れ始めるまで煮ます（アヒルの足は調理が難しいです）。この色はきれいですよね？

8. コリアンダーの頭を加えて12回ほど炒め、コリアンダーの葉を散らし、鍋に蓋をして1分ほど煮ます。

9.よし〜〜料理が出てきました！

最近、多くの親が、子どもが自分で料理ができないのではないかと心配しています。これは本当の問題であり、それを解決するのはあなた次第です。今日は、砂生姜で煮込んだ鴨足と鴨手羽の作り方をすべて知ったので、あなたは本当に自分自身を変えることができます。