マッシュルームチキンウィングの作り方は？

椎茸と手羽先を一緒に使うと、椎茸煮込み鶏肉に似た味わいになりますが、手羽先の食感が比較的しっかりしているので、チキンナゲットよりも味は良いです。キノコ入りチキンウィングを煮込むと、より風味豊かになります。

材料：鶏手羽先5本、キノコ5個、ニンジン50グラム、ナツメ25グラム、クコの実少々、生姜2片、春雨適量。

塩小さじ2、アワビソース小さじ1、スープ2カップ、ピーナッツオイル大さじ1。

作り方：

1. 鶏の手羽を洗って、それぞれを3つに切ります。キノコはぬるま湯に浸し、茎を取り除き、花を切ります。ニンジンはスライスします。春雨はぬるま湯に浸し、ナツメは芯を取り除きます。

2. 中華鍋を熱して生姜のスライスを炒め、鶏の手羽先を加えて強火で炒め、スープを加え、にんじんのスライス、マッシュルーム、ナツメ、クコの実を加えて5分間煮込み、泡を取り除きます。

3. 熱した土鍋に移し、弱火で15分ほど鶏の手羽に火が通るまで煮込みます。塩とアワビソースを加えて味付けし、春雨を加えて火が通るまで煮込みます。

ヒント：キノコを十字形に切ると、味がつきやすくなります。ナツメ、クコの実、胡椒を加えると、気を補充し、脾臓を養い、胃の調子を整えます。

ヒント

1. 鶏の手羽先に数回切り込みを入れ、煮込むときに味が染み込みやすくなるようにします。

2. 鶏の手羽を湯がくときに、魚臭さを取り除くために料理酒を少し加えます。

3. キノコの根を切り落とし、ソースを炒めるときに使います。根は噛みにくく、子供には食べにくいです。